每年到夏天，芋香椰汁西米露是必做的夏日飲品，做上一次吃個兩三天，既消暑又美味。因為需要準備的材料比較簡單，做起來又不難，所以總是要做上好幾次。在煮西米的時候，我喜歡先把水燒開，然後直接放西米燒10分鍾，接著熄火燜15-20分鍾，最後把燜熟的西米過冷水後濾幹與椰汁混合。其實這個時候加蜂蜜調味直接喝已經是不錯的飲品了。但是芋頭是我的最愛，尤其是[閱讀全文]
揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
博文
(2014-07-02 18:06:16)
每年到夏天，芋香椰汁西米露是必做的夏日飲品，做上一次吃個兩三天，既消暑又美味。因為需要準備的材料比較簡單，做起來又不難，所以總是要做上好幾次。在煮西米的時候，我喜歡先把水燒開，然後直接放西米燒10分鍾，接著熄火燜15-20分鍾，最後把燜熟的西米過冷水後濾幹與椰汁混合。其實這個時候加蜂蜜調味直接喝已經是不錯的飲品了。但是芋頭是我的最愛，尤其是[閱讀全文]
(2014-06-30 14:55:55)
記憶中小時候吃的甜酒釀都是在巷角才可以買到的。當小販遠遠的吆喝聲響起的時候，不僅報道者夏天的來臨，同時也傳遞著美食的信息，是吃甜酒釀的季節了。夏天是做酒釀最好的季節，因為它的環境溫度正好是做酒釀的最佳溫度。可惜的是多倫多的室溫能達到這個溫度的時間很短，不過這一點也不影響我每年這個時候做酒釀的熱情，因為家裏的每個成員都喜歡這個味道。[閱讀全文]
(2014-06-25 17:06:18)
川菜在國內一直都很盛行，連揚州都開了很多家川菜館。川菜中幹鍋和香鍋的流行好像是近幾年的事。所有的蔬菜和葷菜都放在一個鍋裏炒燉，然後就一鍋端上桌，整個餐廳都可以聞到撲鼻的香味。在我離開揚州的時候還沒有這個菜式，後來還是聽LG給我描述，才對這道菜有所了解。雖然我已經讓LG培訓的可以吃辣了，但是太過麻辣還是不能對付，一直很想自己在家試一下做香[閱讀全文]
(2014-06-24 17:07:11)
餡餅有很多種不一樣的做法，有燙麵的或者發麵的；餡料有熟餡的或生餡的。做了很多次以後，發覺這個方法既方便有好吃，二十分鍾就可以吃到嘴，所以做了N次。首先是餡料的製作，幾乎和我做鍋貼的餡料的方法一樣，要保證做出來的餡料不幹，同時還有少量的汁水出來，所以就用卷心菜和肉糜做餡，卷心菜在成熟的過程中會剩出湯汁，這就是餡餅的汁水的來源，如果喜歡[閱讀全文]
(2014-06-23 15:02:27)
江浙人到了冬天的時候都有醃鹹肉的習慣，來年的開春就是最好的吃鹹肉的季節。揚州人喜歡用河蚌來燉鹹肉，而上海人吃的比較多的是就是醃篤鮮。醃篤鮮可以說是最經典的上海本幫菜之一。由於它選用鹹肉和鮮肉，再結合細火慢燉的烹調方法，從而使鹹肉的鹹和鮮肉的鮮融合在一起。春筍的加入使這道菜增加了不同的口感，而百葉結的加入不僅吸收了鹹鮮味，同時可以使[閱讀全文]
(2014-06-16 16:25:05)
兒子提前一天跟我說星期天下午要和朋友去打棒球，想著可能消耗體力比較多，就決定中午做白汁雞肉意大利麵給他吃，能量高可以抵擋高運動量的體力消耗。白汁的主要材料用到的有牛油、奶油和麵粉，煮出的醬汁奶香濃鬱，口感豐富。如果沒有奶油可以直接用牛奶代替，不過香味會略顯遜色。其實自己在家做不是很複雜，隨做隨吃更加美味。如果實在不想做，超市也有現[閱讀全文]
(2014-06-11 18:05:20)
瑪芬是我來加拿大學做的第一個西式點心，就是因為它簡單易做且味道好，所以一直是我們家早茶或下午茶的選擇之一。因為商店裏買的瑪芬都比較甜，一般不太適合中國人的口味，而自己做就可以適當減少糖的用量，以達到甜而不膩的口感。藍莓瑪芬是所有的瑪芬中我最喜歡的口味，當新鮮的野藍莓買不到時，我就喜歡買速凍的，野藍莓特有的香氣會為整個的藍莓瑪芬增色[閱讀全文]
(2014-06-09 17:14:48)
LG買了一隻烤雞還剩一半沒有吃完，大家都不想再吃了，尤其是雞胸部分，覺得太幹。查看了一下冰箱，發現還有一盒酥皮在冰箱裏沒有用，這是防止自己想偷懶不想自己做酥皮的時候用的。於是有了主意，開始著手做東南亞比較流行的小吃-咖喱角。為什麽說是簡易的呢？當然就是省去了做酥皮的這一步了。做出來的咖喱角很受歡迎，不僅使吃不完的雞肉有了用武之地，同時[閱讀全文]
(2014-06-04 18:07:09)
天氣炎熱的周末，突然很想吃上海冷麵。這是我在上海上大學的時候夏天最喜歡吃的美味。當時，學校裏有四個學生食堂和一個教工食堂，隻有教工食堂才會有冷麵賣，雖然是教工食堂，學生也是可以去買的。所以每次想吃都要做好耐心等待排長隊的準備。離開上海以後，依然對這道小吃念念不忘，那筋道的麵條和香濃的花生醬配合香醋、醬油、麻油、辣油混合的味道，吃上[閱讀全文]
(2014-06-02 16:25:45)
端午節和夏天基本上每年都是同時來到了我們身邊。除了吃粽子以外，綠豆糕好像是這個節日和這個季節首選的夏季點心。我喜歡做綠豆糕的時候不去皮，煮熟後和綠豆沙一起打碎拌和到一起，不僅做出來的成品中透出一點點綠色，顯得比較好看，而且這樣吃才真正的發揮了綠豆的清涼解毒的作用。而且據研究，綠豆皮的營養要比綠豆沙本身強很多。綠豆的精華都在綠豆皮上[閱讀全文]
