簡易雞肉土豆咖喱角

     LG買了一隻烤雞還剩一半沒有吃完，大家都不想再吃了，尤其是雞胸部分，覺得太幹。查看了一下冰箱，發現還有一盒酥皮在冰箱裏沒有用，這是防止自己想偷懶不想自己做酥皮的時候用的。於是有了主意，開始著手做東南亞比較流行的小吃-咖喱角。為什麽說是簡易的呢？當然就是省去了做酥皮的這一步了。做出來的咖喱角很受歡迎，不僅使吃不完的雞肉有了用武之地，同時還嚐到了一款風味小吃，一舉兩得。

【材料】

半隻烤雞，洋蔥1個，大土豆1個，雜菜小半碗，紅咖喱醬2大匙，醬油1大匙，糖1小匙，清水2大匙，牛油1大匙，色拉油2大匙，酥皮（BUTTER PASTRY）.

【操作步驟】

1 把烤雞的骨頭去掉，雞肉切成塊，洋蔥去皮後切成丁

2 煮熟的土豆去皮後，切成和雞塊一樣大小的塊；

3 鍋中放入牛油和色拉油，牛油化開後放入洋蔥丁炒香，然後依次放入土豆丁、雞肉丁和雜菜煸炒；

4 接著放入紅咖喱醬（CURRY PASTA）(如果有咖喱粉，也可以加咖喱粉，因為咖喱粉用完了，隻好用咖喱醬代替)和清水拌炒使咖喱分布均勻，最後加醬油和糖調味。

5 把酥皮展開，一塊切成六片，一塊切成九片；

6 取一片酥皮，放上冷卻的餡料，在酥皮的兩邊刷上蛋液，然後把正方形的酥皮對角對折，輕輕按壓邊緣使粘合；

7 用叉子在粘合的三角邊上壓出印痕起一個裝飾的作用，用刀在三角形的酥皮上麵畫兩個刀口或戳兩下，這樣在烤製的過程中不會因為內部受熱而使邊緣炸開；

8 在做好的咖喱角上刷上全蛋液，放入預熱到420F的烤箱中烤15分鍾。








把酥皮切成九份做成的九個小咖喱角倒是很好的下午茶點心，



當然，如果你不怕麻煩也可以自己做酥皮，口感更加酥脆。

[揚州姑娘]

回複 'iiiiiii' 的評論 : 一層酥皮就夠了。

[iiiiiii]

需用幾層酥皮？

[silverbug]

這道小吃食在我們共同呆過的城市裏風靡過。直接用店裏的puff pastry省去了一道很繁瑣的工序，好主意。