大白菜是一般家庭比較常吃的平民蔬菜，不僅是因為它的價格相對來說比較便宜，而且營養價值也比較豐富。在北方地區，大白菜吃的機會就更加多一些，這可能和北方的氣候條件有關。為了延長蔬菜的保質期，大白菜被做成了酸菜，不僅在氣候寒冷的冬天能夠成為人們主要的蔬菜來源，而且也更加有利於保存了。於是隨之而來，就有了酸菜餃子、酸菜燉粉條等經典東北菜的誕生。而韓國人更是把白菜的料理發揮到了極致，做出了聞名全世界的韓國泡菜（KIMCHI）,成了很多老外的心頭好。看來不管什麽食材，隻要人們腦洞大開，都可以成為人們舌尖上的美食。我今天要做的是人們已經做過無數次的白菜卷，卷在白菜裏麵的可以是已經滋味十足的肉餡，或者在肉餡的基礎上再額外包點海鮮，這種蔬菜和葷菜或者海鮮的巧妙搭配，總是能帶給人們味覺上的美好體驗。閑了沒事在家，我想稍微提升一下它的顏值，就把大白菜的白菜梆整理了一下，做成一朵小玫瑰放在菜的中央，然後再把胡蘿卜稍作料理，做成幾朵花放在白菜卷上麵，這樣小小的裝飾，不僅使菜品滿足了視覺，愉悅了家人，也愉悅了自己。
【材料】
絞肉250克， 大白菜一顆 （實用8片），生薑1大匙，青蔥1根，醬油1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉 1小匙，生粉水（1小匙生粉和5大匙水混合）胡蘿卜1根，蝦籽1小匙
【操作步驟】
1. 絞肉中依次加入生薑、醬油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉後攪拌均勻使入味，然後加入生粉水攪拌，最後加入青蔥碎拌勻，切下的胡蘿卜不要浪費，刨成絲拌入肉餡中放入冰箱靜至20分鍾；
2. 從大白菜上取下8片葉子；
3. 鍋中燒開水，把大白菜比較厚的根部先放入鍋中汆燙至變軟，然後放入整片菜葉至變軟；
4. 準備一盆冷水，把燙好的白菜放入冷水中浸涼，取出瀝幹水分；
5. 取一片葉子，用刀把白菜的比較厚的根部切成薄片；收集所有的切下的白菜薄片，用剪刀把頭部修圓，一個一個依次放好，然後輕輕的卷起，期間用牙簽固定，就可以做成一朵含苞欲放的花朵放在白菜卷的中間；
6. 取一片菜葉（如果菜葉太大，可以隻用一半）包上餡料，卷成長條狀的菜卷，以此類推，放入蒸碗中；
7. 在胡蘿卜上縱向切去三到四條使橫切麵呈花形，然後再豎切成片，就可以做成小花了，放在白菜卷上；（我今天用的胡蘿卜比較大，你可以選稍微小一點的更好看）。
8. 蒸鍋中燒開水，把放有菜卷的蒸碗放入蒸鍋中蒸15分鍾左右；
9. 取出蒸碗後，把碗中的湯汁倒入小炒鍋中，稍微調味，用生粉水勾芡後澆在蒸好的菜卷中；一碗滋味十足的白菜卷就做成了。（我這次加了一點醬油調了一下色，還挺好的。）
