揚州姑娘

心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
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超級柔軟的香蔥培根芝士餐包

(2020-04-16 17:55:16) 下一個

整理冰箱的時候看到有一塊快要過期的馬蘇裏拉芝士(MOZZARELLA CHEESE), 得想個辦法把它處理掉,於是就想到了一款我一直都比較愛吃的鹹口麵包 - 蔥香芝士麵包,這款麵包的麵包體非常的柔軟而且又有彈性,吃到嘴裏有入口即化的感覺,所以每次吃到都非常喜歡。在吃了太多的甜口麵包以後,適當的換個口味,利用家裏現有的簡單配料青蔥和馬蘇裏拉芝士來做這個鹹麵包,可以讓你的早餐桌上又多了一種早點的選擇。麵包剛出爐的時候是最好吃的,如果要放到第二天吃,可以用微波爐加熱15秒,口感還是非常輕盈。如果要存放超過3天,最好的保存方式就是冷凍了。

用料:

麵粉 240克,糖30克,酵母5克,雞蛋1個,牛奶120克,無鹽黃油 20克,鹽2克,

馬蘇裏拉芝士150克,青蔥3-4根, 培根2條,鹽1/2小匙,橄欖油1小匙,帕瑪森芝士適量,

操作步驟

1 在麵包機中倒入牛奶、糖和酵母,接著放入麵粉、雞蛋和鹽,啟動麵包機和麵程序,10分鍾後,加入事先切成小塊的軟化好的黃油,繼續揉麵完成麵包機的和麵程序至形成光滑的麵團等待·發酵。

2麵包機的發酵程序結束後可以看到麵團變成一點五倍至兩倍大,手指沾麵粉,插孔麵團不回縮,發酵完畢。

3 麵團發酵期間準備餡料。馬蘇裏拉芝士刨成絲,青蔥切碎,加入鹽,黑胡椒粉和橄欖油拌勻備用,另外準備一些帕馬森芝士粉(如果沒有可以不加)

4 把發酵好的麵團從麵包機中取出,排氣後分割成8份,每份52g,收圓,鬆弛20分鍾。

5 鬆弛好的麵團開始整形。將麵團正麵朝下,用擀麵杖把麵團擀成橢圓形,撒上適量馬蘇裏拉芝士,帕馬森芝士粉和少量蔥碎。從上端往下卷兩次,把餡料包裹進去成橄欖形,收口處捏緊。

6 用劃刀在麵團中間劃一道口子, 放入低層放有80度熱水的烤箱中醒發45分鍾。

7 醒發好了以後,依次刷蛋液、撒培根碎(家裏正好有培根,如果沒有可以不放)、撒蔥花、放馬蘇裏拉芝士。(設置烤箱預熱到185度)

8 放入烤箱烤20分鍾就可以出爐了。

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
揚州姑娘 回複 悄悄話 回複 '西風-西風' 的評論 : 很多大型商店都有的賣,像WAL-MART等。我的麵包機是15年前買的,是TOASTMASTER牌子的。
西風-西風 回複 悄悄話 謝分享!
請問哪裏買麵包機 ,什麽牌子?
多謝!
揚州姑娘 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 看來我們心有靈犀啊!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 好看好吃。我最近做了兩次類似的麵包都非常好吃,用料也跟你這款差不多。問好揚州姑娘,祝一切安好。
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