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私房小菜 » 牛排 » 精華區

問答區 版主： 熊貓媳婦 想冬眠的熊.
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• 肉汁和肉餅的完美組合：索爾茲伯裏牛排的藝術【視頻文字】 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (25765 bytes) () 10/16/2023  17:08:24

• 蘑菇Sauce 看起來很好吃！，我也煎過肉餅，但沒有做過這sauce，學到了！ - 小龍兔 - ♂ 給 小龍兔 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/16/2023  19:20:48

• 西歺標配 ：） - 酒後真言 - ♂ 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 10/16/2023  22:03:32

• 謝謝酒兄，是標配 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2023  11:21:16

• 讚簡單易學的經典美食！ - 燕京夜話 - ♀ 給 燕京夜話 發送悄悄話 燕京夜話 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2023  07:52:33

• 妥妥的家常菜，我有時犯懶，常常給肉餡調味後，煎一下即可，在家鄉時常常調中國味的肉餅，好吃簡單 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2023  11:23:40

• 焦香輝映，相得益彰！！ - 凡人小事兒 - ♀ 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2023  17:00:46

• 謝謝凡人小事，問好！香煎肉餅可謂是華人家常菜，老美的這款香煎肉餅出彩的是他的醬汁，非常棒，尤其是配土豆泥。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2023  11:26:58

• 這個牛排一看就好吃，繼續給丹哥點讚！ - 亮亮媽媽 - ♀ 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2023  18:30:26

• 是啊，我視頻中忘記放圓蔥碎了，有點可惜。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2023  11:27:39

• 看著就香！但有一個問題請教（見內） - 稻穗兒 - ♀ 給 稻穗兒 發送悄悄話 稻穗兒 的博客首頁 (439 bytes) () 10/17/2023  23:28:17

• 謝謝 稻穗兒 ，我寫錯了，是攪拌製成麵糊狀態，無顆粒感。打完字就上傳了，我實在是該打，謝謝稻穗兒 耐心糾正。謝謝 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2023  11:33:11

• 非常感謝！最喜歡看您的貼了！極大的享受，謝謝您！ - 稻穗兒 - ♀ 給 稻穗兒 發送悄悄話 稻穗兒 的博客首頁 (0 bytes) () 10/25/2023  23:55:27

• 原來德國牛肉卷這麽好吃｜涼吃切片更是一絕｜超級簡單的德國牛肉一卷(圖文/視頻) - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (21674 bytes) () 10/11/2023  07:31:55

• 嗯，這肉卷搭配有內涵 ：） - 酒後真言 - ♂ 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2023  07:58:56

• 謝謝酒兄光臨！謝謝 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2023  14:12:57

• 感覺是很重的鹹口。 - kittencats - ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2023  08:07:19

• 嗯，是的，德國美食比較重口味，您說的對，這是鹹口菜，但不鹹，鹹度都是自己調節的，我做的菜從鹹度角度都偏淡。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2023  14:15:16

• 德國肉卷 - ZeroSumGame - ♂ 給 ZeroSumGame 發送悄悄話 (167 bytes) () 10/12/2023  07:48:09

• 哈哈，我本來想寫成德國內卷。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2023  14:15:57

• 咦，丹哥發到私房的文怎麽隻剩下菜譜了？巴伐利亞呢？ - 亮亮媽媽 - ♀ 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2023  15:11:45

• 謝謝亮媽，擔心寫的太多，影響看菜譜，在私房裏，就試試純粹的菜譜怎麽樣。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2023  07:09:24

• Costco側腹牛排美味的秘密｜五星級品質的法蘭克牛排配奇米丘裏醬與土豆沙拉【視頻文字】 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (24753 bytes) () 10/06/2023  09:06:23

• 常常把lank steak切成肉絲做炒牛肉絲，特別棒。不知道還可以烤牛排，謝謝介紹，Chimichurri看起來很美味。 - 小龍兔 - ♂ 給 小龍兔 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/06/2023  11:06:43

• flank是做牛肉絲做好的部位之一，這個部位香，且好入味，也比較容易上漿嫩化，拿它烤牛排也很香，巴西燒烤它是好部位 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2023  11:24:25

• Chimichurri是最佳烤肉配醬之一，簡單上手還美味，值得收藏 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2023  11:25:52

• 丹哥牛排喜歡三分熟？ - 小龍兔 - ♂ 給 小龍兔 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/06/2023  11:15:55

• 是，我超級喜歡做牛排，基本都是三分熟。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2023  11:26:46

• 丹哥平時用什麽方法做牛排？ - 小龍兔 - ♂ 給 小龍兔 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/06/2023  11:37:46

• 戶外weber燒烤，鑄鐵鍋，低溫慢煮等方式都常常用 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2023  15:18:05

• 學習了，謝謝丹哥分享。周末愉快。 - feifeigarden - ♀ 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2023  14:08:53

• 謝謝菲菲 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2023  15:18:30

• 真是好讚哦！如果沒有你的機器，咋辦？可以蒸完煎一下嗎？空炸可以做嗎？ - Mmom2269 - ♀ 給 Mmom2269 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/06/2023  18:52:38

• 有些instant pot型號也有水浴功能，時間溫度可調 - 小狗麵包師 - ♂ 給 小狗麵包師 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/06/2023  20:12:16

• 是嗎，謝謝，我沒有試過，instant pot功能很多，不過instant pot一般都比較小， - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (96 bytes) () 10/07/2023  16:05:04

• 低溫慢煮設備的目的是保持肉的溫度一致，以及分解結締組織是肉嫩。其它設備很難辦到，低溫慢煮設備就像廚房的微波爐，空氣炸鍋等 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (325 bytes) () 10/07/2023  16:01:44

• 這個牛排烤的真漂亮！不知道flank steak 可以用來炒牛肉絲，學習了！ - 燕京夜話 - ♀ 給 燕京夜話 發送悄悄話 燕京夜話 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2023  13:01:12

• 謝謝燕京！很多華人用flank steak部位炒肉，這部位的肉味道比較香 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2023  07:14:35

• 丹哥的視頻、文字配方詳細，一目了然。收藏了，謝謝 - shuilifang - ♀ 給 shuilifang 發送悄悄話 shuilifang 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2023  15:42:39

• 謝謝shuilifang 。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2023  07:14:59

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