小南瓜蛋羹 (圖)

這個南瓜蛋羹應當是相當簡單了，南瓜減肥大家都知道吧，原理就是高纖維，不讓血糖上升太快，低熱量，高營養。蛋羹我用的是蛋清，就是想嚐試一下效果，而且蛋清的熱量非常低，中等大小的雞蛋蛋清不到20千卡的熱量。不過我不是提倡大家不吃蛋黃，因為蛋黃的營養價值還是非常高的，也有好的膽固醇（當然壞的也有）。我也沒有放鹽，沒有放糖，沒有放油。所以比較適合當一頓清淡的晚餐或是周末的早餐。
其實南瓜泥的吃飯很多，我常常做的超級簡易甜品就是南瓜泥加一點豆漿，無糖黑巧克力粉，月桂粉，攪拌均勻就好了。

原料：

一個小南瓜 一個蛋清 水適量

做法：

1、把南瓜切成兩半，掏出籽（可以留著自己炒南瓜子吃）；在鍋裏放大月2寸高的過濾水，放入南瓜，隻要水不沒過南瓜就好；燉25-40分鍾知道南瓜完全熟透；火可以不關，小火；

2、取半個南瓜去皮打成泥（用機器或是手工撚都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入還在鍋裏的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窩裏的水倒入鍋裏一些，再小火燉到蛋羹熟透為止，5分鍾就差不多了。

3、煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是湯，不要扔掉。

熱量：

每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纖維4.4克鉀437毫克脂肪0.1克

1個蛋清 17千卡 蛋白質3.6克 脂肪0.1克
一隻南瓜的溫柔鄉 南瓜燉蛋
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