秋日養生瘦身 南瓜墨西哥餅 (圖)

墨西哥餅（tortillas）風格和我們的春餅差不多，也是可以卷各種食物，配上調味品，抓起來吃。通常在美國的超市因為太容易買到各種口味的，所以自己在家裏做的人恐怕不多。我一直覺得外麵買的麵食裏麵有保鮮的成分（不管是天然的還是有機的），總覺得有種怪怪的味道。有一天看到一個自製墨西哥餅的方子，發現十分容易，決定實踐。實踐結果是做法和簡單，真是比做燙麵餅技術含量要低。所以推薦給大家。

我實在不能接受就用白麵做食物，所以放了秋天最應季、最減肥的南瓜。南瓜的好處以前寫了，感興趣看這裏。高纖維的南瓜“中和”一下白麵，就比較符合我的飲食要求了。烙餅的時候也不需要油，所以也非常健康。

吃的時候可以中西結合，我調了一些甜麵醬，切了一些小蔥段，也炒了蔬菜，蛋皮，給老公準備了雞肉柳做為卷餅的材料。比較墨西哥的吃法可以放煮爛的豆子，奶酪絲，米飯，各種肉等等。我覺得你完全可以發揮自己的想象，愛吃什麽放什麽。這種餅讓我覺得好像一個繃好的油畫布，想畫什麽風格的畫都可以，色彩和故事自己選擇就好了。

原料：2杯白麵 1/3杯南瓜泥（自製的或是罐頭的都可以） 1大勺泡打粉 2勺油少許鹽半杯左右的溫水

做法：

1、準備好南瓜泥，如果是自製，就把南瓜先蒸熟，再放入攪碎機裏打成泥；

2、麵粉放入容器中，放泡打粉和鹽，然後倒入油，用手把麵和油混合成好像粗砂的質地，然後再放涼了的南瓜泥，慢慢加溫水和成麵團；餳30分鍾；

3、把麵團分成2份，每份再分成6份，擀成6張薄薄的餅；

4、烙餅的時候平底鍋不需要放油，把鍋烤熱，把一張餅放入，開始起泡以後翻個再烤大約30-45秒就好了。

心得：

1、和麵的時候一個關鍵就是先把麵和油混合成粗砂一樣的質地再放水和麵；

2、烤的時候一麵時間可以稍長，另一麵熟的會比較快；而且就是兩麵各烤一次，這樣餅比較軟。

3、麵和軟和硬效果不同，但是軟一點的餅更蓬鬆，不過看個人愛好了。

花樣：

可以放半杯的全麥麵，這樣就更加健康了。

也可以不放南瓜泥，放菠菜泥，胡蘿卜泥也可以，量要減少一些，比如1/4杯。

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