女人飲食要三好 迷你核桃酥球 (圖)

我的樂活
其它美食

女人的飲食應當有三好，是我的總結，就是好吃，好做，好營養。本來要說五好的，就是包括健康和用料好，後來想營養應當就包括這兩者了吧。後麵我會特別說一下關於用料精的問題。

至於三好的順序自己來定，對我來說，是好營養，好做，好吃（也許有一天會變也說不好）。不知道是因為年齡在增長還是開始真正學會善待自己，我開始吃一些以前不太敢碰（怕胖的原因，你想呢）的食物，比如黃油，比如麵食，比如糕點。因為走走停停的節食和減肥總不能真的成為一生中飲食習慣的一部分吧。在達到滿意、健康的體重以後，最重要的是維持和保持快樂的心態和好的飲食習慣。享受食物而不隻是“吃東西”。

好吃——食物不好吃是不吸引人的，就算再健康，也很難讓人有動力。而對怕胖或是減肥的人來說，好吃更加重要，因為要控製量。這可能也是“法國女人不發胖”的道理之一吧。她們蛋糕黃油的東西吃很多，但是在吃的時候，非常注重“享受”二個字，這樣一點點就讓人非常滿足。

好做——大家都很忙，就是全職主婦也有做不完的家務活。所以健康的飲食必須是簡單易做的，偶爾做個大餐是可以的，但是每日家常飯就不能太難了。自己沒有時間做的結果就是去外麵吃，外麵的食物肯定不會都是那麽健康的（這句話我已經說的非常婉轉了）。

好營養——吃進肚子的東西一定要對自己好才行。盡管每個人都是愛惜自己的，但是在實際行動方麵也許做得遠遠不夠。所以選料精就很重要。多用天然的、有機的、綠色的食材，因為這樣的食材營養價值更高，更容易被人吸收，味道也更香。你真的可以吃出來的。買不到有機的沒有關係，如果可以做到盡量吃加工程序少的比較天然的食物就好了。還有就是少吃空卡路裏（因為熱量高，營養低）食物，比如軟飲料，糖。


--------------------------------------------------------------------------------

我一直不是很擅長烘焙，最大的障礙是覺得需要用料太繁複，操作起來工具需要多，還特別難收拾，盤盤罐罐機器一大堆要清理的東西。另外一大恐懼就是用料中的糖和油脂的成分。所以很長時間我隻會做粗麥瑪芬，各種形狀的，各種口味的。最近我稍稍徹悟了放鬆了一點，開始不停嚐試烘焙。更多是給老公當早餐（他前一段一直在吃外麵買的餅幹，又油又甜，實在是不健康），但是盡量找比較健康營養的烘焙方子，所以自己也可以享受一點點。

今天這個核桃酥球隻要4種食材，工序也比較簡單。盡管黃油放了不少（用的是有機的），但糖很少很少，而且有健康的核桃的不飽和脂肪（當然還有植物中不多見的Omega-3），以及有機粗麥麵粉，應當是點心中相當健康的了。其實還是一個適度的道理，所以酥球做成迷你的，小小的，不會一下子吃多。核桃酥球應當符合剛才說的三好啦。特別說一下，核桃除了益智，還對吃素的人非常重要，因為含有Omega-3（三文魚中有），是防止心血管疾病、高血壓的。而且核桃的抗氧化成分非常高，對女人來說就意味著延緩衰老。核桃對減肥的人也很重要，因為它提供了好的阻擊飽和脂肪的功效，而且提供了蛋白質，讓人飽足的時間長，沒有那麽多饑餓感。

至於是否好吃，你試一下就知道。酥極了，油但不膩，也不甜。帶去當早飯要放在一個玻璃罐中，要不然就碎了。

原料：

1杯生的核桃仁 6大勺有機黃油（事先拿出來在室溫中放1個小時） 3/4杯全麥低筋有機麵粉（沒有全麥的話可以用普通低筋麵粉）1大勺砂糖（或是半大勺紅糖）

做法：

1、核桃放入攪碎機中打成粉（可以分兩次進行）；

2、烤箱預熱150度（300華氏）；

3、黃油切成幾塊放在容易中，加糖後打至蓬鬆（沒有電動的用橡皮勺或幾根筷子快速攪動讓黃油蓬鬆就好）；

4、麵粉過篩後和核桃粉一起放入盛有黃油的容器中和成一個麵團；

5、把麵團搓成小圓球（和通常吃的元宵差不多大小），放在烤盤中烤45分鍾就好了。

心得：

1、在打碎核桃的時候一定要注意不要把核桃打得過了，那樣就成核桃醬了；所以分幾次完成比較好。

2、核桃一次也可以多粉碎一些，放在玻璃罐中在冰箱中保存，可以做其它的糕點或是調味汁或是下次製作。

3、黃油一定要比較軟了才好操作，所以記得提前拿出來。有機黃油味道更醇，而且是來自吃草料和不吃抗生素的奶牛的。

4、對女孩子來說，一定要把酥球做得小小的，因為真的很好吃，容易一口氣吃幾個，那我說的減肥功效就全報廢了。

花樣：

可以在烤製好以後酥球還比較熱的時候在可可粉裏或是糖分、綠茶粉中滾一下，味道就千變萬化了。

可以用花生、杏仁替代核桃或是混合堅果在一起。

我的樂活
其它美食