永遠不發胖的吃法 健康吃零食 自製粗麥Pocky棒 (圖)

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女孩子愛吃零食是常事兒（我的老公也愛吃零食，這個不太多見），為什麽我不知道，總之我嚐試過許多零食對策，也放棄了好多小時候愛吃的“傳統”零食——比如話梅，嘉應子（原因下麵會說）。倒底什麽是零食呢？我沒有去查字典，因為每個人的定義一定都差不多又小有不同。我覺得零食就是在三頓正餐之間吃的任何食物；所以不是一說零食，就是壞事。
可能是小時候家長教育的，吃零食的孩子就不吃正經飯，所以吃零食=不乖。其實少吃多餐的好處大家都知道，也是營養學家普遍認可的飲食辦法。少吃多餐的飲食就是需要在三餐之間加一些健康的零食，所以算下來一天吃5、6餐。

之所以說我放棄了話梅、嘉應子一類的零食（薯片和膨化食品我本來吃得也不多）是因為裏麵的人工添加物防腐劑（比如山梨酸鉀）、糖和鹽都過多。薯片、糖果、膨化物也是要麽油多（含有反式脂肪）、要麽糖多。這幾年美國有許多烤製的薯片、蔬菜片、蘋果片和玉米片，健康了不少。在國內也看到有烤製的白薯、芋頭、香蕉片、蘋果片，最近兩年還發現有烤的大紅棗。我覺得是有進步了，但是我嚐試過一些烤製的芋頭片和大紅棗，裏麵還是有棕櫚油的（好像不是非常健康），而且一旦有點不新鮮，就會有哈喇的味道。

那些零食的一個大問題是這樣，你吃過以後，身體反而會想要吃更多。我不知道為什麽，在許多書上讀到過這樣的說法，而且自己也有體會，有的時候階段性表現不好，吃多一些不健康的零食，就老是想吃有油的和甜膩膩的東西。

比較好的零食對策是在三餐間補充熱量（通常是說每隔3個小時就應當吃些東西，盡量不要讓身體處於過饑餓的狀態）。比較好的當然是水果、適合生吃的蔬菜、酸奶和小塊的乳酪和早餐穀物(還有就是“負卡路裏食物”，了解更多看這裏）。不過我知道很多人會說那不是自己喜歡或是心目中的零食。零食就是那種可以不停往嘴裏送的，比如瓜子、梅子、薯片、爆米花、或是小餅幹。這就是為什麽零食的名聲會不好，因為我們稍一不留神，就會在走神之間吃多了。

所以我覺得水果、酸奶、蔬菜之外的“保險”又健康的零食要有幾個要素：比較脆硬一點，份量比較輕，體積又比較大，不是過甜或是過鹹，因為這樣一下子不會吃太多，硬的、脆的東西嚼起來比較過癮，體積大份量輕就不過攝入過多的熱量。不過鹹過甜就是不讓身體對零食上癮。符合以上條件的零食有烤堅果、爆米花、低能高纖餅幹、烤薯片、烤水果片、早餐穀物（低糖高纖維）等等，這些都是可以自己在家做的。周末做了，上班的日子就可以帶去公司吃了。

今天就在這裏和大家分享我前幾天做的粗麥麵包棒，有點Pocky的意思，不過比買的盒裝Pocky要大些啦。做起來很簡單也很快，但是需要有個烤箱。準備和餳麵的時間是30分鍾左右，烤製的時間是14分鍾。做好了以後涼涼，放在玻璃罐裏保存一周沒有問題。

原料：半杯全麥麵 1/4杯玉米粉 2大勺磨碎杏仁（不是那種雪白的杏仁粉） 1/4杯白麵 1/4小勺幹酵母 1/8小勺鹽 1/4白糖 1/4勺泡打粉 1/3杯牛奶

做法：

1、牛奶從冰箱中拿出來後微微加熱，撒上幹酵母；

2、把幹的原料放在一個容器中，倒入牛奶合成麵團；

3、餳10分鍾後把麵團分成4大份，每份再分成4小份，搓成細長條（和小拇指粗細差不多），把麵棍放在烤盤上再餳5分鍾；

4、烤箱預熱200度（425華氏），預熱好後放入烤盤烤12-14分鍾就好了。關火以後，看一下考好的麵包棒，微微有些金黃就可以。也可以讓麵包棒在烤箱裏放著，餘熱可以讓麵包棒更脆。

花樣：

如果想裹芝麻的話，在麵棍上塗少許牛奶，在入烤箱前撒上白芝麻或是黑芝麻就行了。如果想要做成巧克力味的，在烤好以後，融化一些黑巧克力或是半甜的牛奶巧克力（可以一半黑巧克力一半牛奶巧克力），麵包棒沾上巧克力就好了。

熱量：每根大約35千卡

看看融化脂肪的纖維戰士

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