香焗蒜茸小麵包 (圖)

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最早吃蒜茸麵包是超市裏的半成品。之後同事在公司的聚餐上自製過蒜茸麵包（是用黃油和大蒜粉做的），當時覺得十分簡單又很好吃，但是回家嚐試了卻總是感覺不對。隨著時間的遷移和口味的不斷刁鑽，對麵包要求也越來越高了，以前喜歡的蒜茸麵包已經看不上了。麵包的用料和配料一定要精，買不到特別好的話，情願自己做，至少不會有工業化食品添加劑和氫化植物油的味道（我是那種味覺特別敏感的又比較挑剔的人，估計看出來了吧）。
蒜茸即使是在加熱了之後還是有很濃的大蒜味道，所以要去約會前別吃太多。

原料：法棍麵包（買來的或是自製的）或是自己做的小橄欖麵包（做法參考這裏）適量蒜適量橄欖油

做法：
把蒜擠成茸，放在盛有橄欖油的容器裏，用勺子撚一撚蒜茸，讓蒜汁的味道盡量融入到橄欖油當中。
烤箱預熱，放在焗的那一檔（上方加熱）。把麵包切成厚度為一厘米厚左右的片(法棍也好，其它麵包也好），把橄欖油蒜汁用小勺舀少許在麵包的一麵上，抹勻，麵包上最好有點蒜茸。把麵包放在烤盤上，放到烤箱裏。焗幾分鍾直到有蒜的香味出來。具體時間要自己掌握，一個是麵包的多少和大小，另外就是烤箱的類型都會影響時間的長短。

心得：
一定不要烤焦，大蒜糊了的味道實在不敢恭維。
另外，用融化的黃油替代橄欖油或是黃油、橄欖油各半也可以，味道也非常香（可想而知了）。
用大蒜粉也是可以的，但是配合黃油最佳。先雜黃油放在室溫下10分鍾，變軟比較便於塗抹在麵包上，塗上以後撒上大蒜粉。黃油可以是鹹的，也可以是淡的。
不喜歡嚼到大蒜的話，可以讓蒜茸和橄欖油充分混合，然後隻把橄欖油抹在麵包上，不要蒜茸。

看看手工橄欖麵包的做法