芝麻醬蒜茸粉皮拌蘑菇 (圖)

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有時候會突然想吃一種東西,迫不及待地想吃; 有時會突然想念一個人, 瘋狂地想念。主要是那種措手不及，不分時間和地點, 還有莫名其妙，弄得人很狼狽。不過，這種情形往往來得快，去得也快。問題是如果身邊沒有想吃的那樣東西，或是想念的人已經不在了，或是因為種種原因不能聯係，那就好像填一個無底洞一樣，吃多少東西都不能滿足，怎麽試著去分心也不能擺脫。

還好，我隻是想吃北京的涼粉而已。家裏沒有，周圍也沒的賣，家裏隻有幹的綠豆粉皮，幸好差不太多，就做了這道涼菜。唯一有點不同的就是放了切了片的白蘑菇，給這道菜多了一份質感和營養。

原料：
幹的綠豆粉皮一大張，按包裝上寫的辦法泡軟，濾幹，切兩厘米寬三厘米長左右的片
1大勺芝麻醬(多點少點看個人口味)
黃瓜半根,切薄的滾刀塊
1瓣大蒜,撚或剁成茸
3個白蘑菇
少許鹽,醋和香油

做法:
調芝麻醬: 在碗裏放芝麻醬,一點點加涼水調開,直到芝麻醬稀到可以在轉動碗的時候緩慢流動為好;太稠了不好拌菜,太稀了一盤菜會變得水汪汪的;然後在芝麻醬裏加鹽,蒜茸,用勺背把蒜茸撚進芝麻醬裏,主要是為了入味
把粉皮,黃瓜,和白蘑菇(在這時切片,太早蘑菇會變色)一個大容器裏,倒入芝麻醬,加少許醋(陳醋,香醋都可以),香油拌勻
根據自己口味適量添加醋和鹽到滿意為止

花樣:
喜歡香菜的可以放點香菜末; 還可以試著在芝麻醬裏放一點花生醬來調

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