芳香滿園飯 (圖)

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我盯著照好的照片很久，想找出一個比較貼切的名字，最後就決定叫芳香滿園啦。原因如下：放了很多西芹，香草；有東方的食材，有西方的佐料；有軟的如西紅柿幹，有硬的如核桃仁，有脆的如小紅籮卜；有甜的如蜜棗，有辣的如洋蔥；有很多種顏色，有很多種形狀。做的時候有點手忙腳亂，盛在碗裏眼花繚亂；隻有在坐定了吃的時候才會有芳香滿園的感覺。我雖然比較性急，但想狼吞虎咽也不行呢，因為那些芹菜和青豆要認真地嚼爛，那偶爾出現的蘼棗絲讓我格外珍惜的細細品味。
因為放了桂皮粉，味道比較怪一點兒，不喜歡桂皮的人可以不放。不過最特別和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其實隻要事先準備工作做好，步驟想清楚，也十分簡單呢。我用了一種印地安野米（wild rice）,黑色的表麵，看上去有點想紫米，但不掉色，也很有嚼頭兒，而且有比較特別的香味。其它建議用的糧食有：大麥，高梁，薏仁，總知就是比較硬，有嚼頭兒的。

根據自己的口味，可以調整放原料的順序和時間長短。

原料：
一根西芹,切丁
2個白蘑菇，剁碎
2片西紅柿幹, 切細絲
2個無核蜜棗(或是大紅棗), 切細絲
1/2根黃瓜, 切丁
2個小紅水蘿卜, 切細條
1/2勺橄欖油核桃醬（做法看下麵）
1/2勺橄欖油
1勺剁碎的洋蔥
1根小蔥
1/4杯百合(新鮮的或幹的, 幹的提前用熱水泡軟)
2勺剁碎的香菜
3/4杯煮熟的雜糧
少許蒜茸, 少許薑粉, 少許鹽, 少許桂皮粉 (cinnamon powder)

做法：
1. 先用水把雜糧煮熟, 不要煮爛啊。煮好的雜糧過涼水, 濾幹，放在一邊; 如果可惜米湯的話, 就用純淨水, 這樣不用倒掉了, 可以喝或是做湯.
2.炒鍋裏放核桃醬和橄欖油油, 中火加熱, 煸出香味
3.放入洋蔥，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西紅柿幹，翻炒幾下
4.放西芹，蘿卜，百合，蜜棗，炒半分鍾
5.放入雜糧，炒一分鍾左右
6.放黃瓜丁，　蒜，　鹽，薑粉，小蔥，　再炒半分鍾
7.關火，放香菜，桂皮粉，用餘溫再翻炒幾下，出鍋。

橄欖油核桃醬做法
先提醒大家，這個醬裏因為有羅勒，　味道比較特別些，不喜歡的話，可以不放，而改用小蔥，塔裏根（tarragon）。
1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
2瓣大蒜
2勺剁碎的羅勒＜(fresh basil)
2勺剁碎的香菜
1/3杯橄欖油
少許鹽

把核桃仁和大蒜放在攪碎機裏打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個可密封的玻璃瓶裏，放在冰箱裏保存。

核桃醬其它用途: 拌在涼拌菜裏, 做魚的時候, 炒菜前在鍋裏煸香。
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