佛卡夏(focaccia)蘑菇蘆筍三明治 (圖)

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佛卡夏(focaccia)餅是買的現成的, 上麵已經放了奶酪和蕃茄片. 佛卡夏是意大利的一種和比薩很像的餅. focas是從拉丁文"火烤的意思"而來的.
最簡單的就是發麵餅的做法加橄欖油。 當然花樣可以很多, 麵裏還可以放各種意大利烹調喜用的作料,如九層塔(也叫羅勒 Basil),麝香草（Thyme）, Oregano等.

原料:
1塊佛卡夏餅(100克/2OZ左右), 橫切兩半
2種蘑菇（形狀口感最好是不同的）, 大個的就切片或條，小個的就保持原形好了
3根蘆筍,去掉老根, 每根切兩段,再把蘆筍縱劈成長形薄片
2個小玉米筍（可有可無，在國外的朋友可以在菜店的Salad Bar中找到醃製好的，如果用罐頭的，最好用水衝洗幾遍）
橄欖油少許
鹽少許
2小根生的意大利香腸(Italian sausage, 可有可無), 要是一根粗的，就切成薄片

做法:
意大利香腸在鍋裏烤半熟（做全素的話就直接加橄欖油），同一鍋裏加橄欖油， 油熱後放蘑菇， 煸烤3分鍾，再放蘆筍和玉米筍，煸烤2分鍾， 加一點鹽（意大利香腸已經是鹹的了， 所以口味清淡的或是高血壓的人可不再加鹽了）
佛卡夏餅在麵包爐或平底鍋裏加熱，至表麵微脆，把菜和肉一層層放好，加上另一半佛卡夏餅就好了。

心得：

如果買的佛卡夏餅是沒有奶酪和蕃茄的， 可以自己加一片意大利奶酪如莫茲瑞拉（Mozzerella）或是瑞士奶酪 （絲也可以），再切兩片新鮮蕃茄。“組裝”好的三明治可以放到烤爐裏焗(broil)2分鍾到奶酪化了就好了。
加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架，我發現可以用一根尖頭的筷子把三明治叉起來， 比牙簽或細竹簽要好。

熱量:

不加意式香腸的話大約為200卡路裏, 主要是佛卡夏餅的熱量.

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