紫土豆丁+綠西蘭花梗 (圖)

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最近愛上了紫土豆 , 因為它們看上去很美. 查了一下,紫土豆含有和藍莓一樣的抗氧化物,所以也不是光好看.紫土豆起源秘魯, 有800年的種植史了. 土豆的營養很全麵,據說我老公小時候在困難時期就是靠吃土豆泥長大的. 所以他對土豆有著特殊的好感. 我比較喜歡吃炒得軟了有點粘的土豆丁,這就看炒時的火候和土豆種類了,可以自己掌握. 小時候外婆炒的時候還放胡蘿卜丁, 她用的是很沙的那種土豆, 一般是做烤土豆或土豆泥的. 土豆是碳水化合物, 我就加了些西蘭花梗丁,多點纖維, 西蘭花冠炒了另一道素菜.炒土豆丁的時候我放了一點點生抽,可以帶出土豆的甜味.

土豆總好像不能和時尚聯係在一起,也許是太平常, 太家常了吧. 信件裏剛好有一本時裝雜誌和一本 BCBG MAXAZRIA 的春裝冊子,黑白調的. 做好的一盤三色土豆丁加綠色的西蘭花梗放在黑白冊子旁, 反而覺得挺配的,所以就這樣拍了相.

以下是兩人吃的量.

原料:
3個不同顏色的小土豆(150克), 切丁(皮最好留著) (不要用水衝掉澱粉)
2根西蘭花的梗,去皮, 切丁
1根小蔥, 切末
1瓣蒜, 切末
1勺(1 TSP)橄欖油
少許鹽,生抽

做法:
平底不粘鍋油加熱,放一半蒜末炒香
放土豆丁, 中火翻炒4-5分鍾至土豆丁變軟(喜歡脆的話就少炒一會兒)
放西蘭花梗丁, 加鹽,生抽, 翻炒2分鍾, 關火
放入蔥末, 剩下的蒜末, 利用餘熱略炒, 出鍋

熱量(一人吃的量):
90卡路裏, 2.5克脂肪, 16克碳水化合物, 2.5克蛋白質

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