鴨湯增色—西紅柿雞蛋麵條 (圖)

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西紅柿雞蛋麵條曾是老公的拿手菜。記得好多年前做西紅柿雞蛋麵條，我們是用的方便麵。他把做法傳給我以後，不知不覺中，他的做飯功能退化，現在隻能由我來發揚光大了。

因為他吃了頓烤鴨，鴨架子就燉了湯。一般我做西紅柿雞蛋麵條都是放雞湯或肉骨頭湯的，用鴨湯還是第一次。老公反應不錯。鴨湯聞上去有種特別的香味，給做了幾百回的西紅柿雞蛋麵條增了不少色。

幾個小要點和花樣：

- 雞蛋是先炒好的，然後炒西紅柿， 再把炒好的蛋放回鍋裏加鴨湯小煮10-15分鍾

- 炒雞蛋時蛋裏可放點料酒去腥味兒

- 有時間的話，可以放蘑菇片（白蘑菇，鳳尾菇或鮮香菇比較好），尤其是沒有肉湯的話

- 最後加蔥和香菜都不錯

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