麻麻辣辣橄欖醬炒四季豆 (圖)

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即興發揮, 中與西的產物. 一般總是做幹煸,有點膩了. 所以切好豆角後, 油鍋都快熱了,還想不好倒底什麽炒法. 先是決定放點花椒和幹辣椒,等到豆角炒的七成熟了,決定放兩勺Trader Joe's的橄欖醬(Sun Dried Tomato and Olives Bruschetta), 出鍋前加了蒜茸. 有點麻辣, 有點酸甜, 挺下飯的(老公的一塊發麵餅一會兒就消滅光了).

原料:
四季豆, 切絲
花椒5,6顆
紅幹辣椒1根,撕成小塊, 能吃辣的話就多放
2瓣大蒜, 切茸
素油, 鹽少許
橄欖醬兩大勺

做法:
油熱後小火把花椒和紅幹辣椒煸香, 改大火,放豆角, 翻炒,改中火煸炒; 豆角快熟時(注:生豆角有毒的),加鹽, 加橄欖醬,翻炒幾下,出鍋前放蒜茸

注:
我用的橄欖醬是在Trader Joe's 買的,裏麵有蕃茄幹, 所以炒出的豆角有酸甜味. 沒有橄欖醬的話, 就用一般的油橄欖(切碎),加少許蕃茄醬和幾滴醋就行了.
我偷了懶, 沒把花椒和幹辣椒在煸香後從油鍋裏取出,所以吃的時候會偶爾嚼到一兩顆花椒, 有種特別的香味和麻味.

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