香蔥玉米茸燕麥發麵餅 Step by Step (圖)

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我想我的玉米茸燕麥發麵餅應當是原創吧。加麥片進白麵裏效果很好，一是增加了纖維，二是麵更柔軟。以下做法可做三張一人吃(一人一張)的餅， 也可做成兩張大的。

原料：
發麵團
3/4杯中筋白麵（在大洋這邊的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
1/4麥片 (quick oats or Rolled oats)
1勺細玉米麵（可有可無）
2勺(Tps)幹酵母粉（Dry yeast),天熱的話可少放一點
1勺發粉（Baking Powder), 可有可無
1勺白糖
溫水1/3杯

玉米茸餡
1個新鮮玉米，粒切下，垛成粗粗的茸
1棵小蔥，切末
素油少許
鹽少許

做法：1先將酵母粉溶於溫水，放5分鍾
2麵粉和麥片，白糖，發粉混合
3淋入酵母粉水，揉成麵團
4發1小時，見麵已發起來，再度揉勻，發1小時
注：揉麵的時候把麵往外抻，再揉回來
5把發好的麵分3份麵團
6把麵團擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽， 餅擀平（1厘米厚）
7平底鍋加一勺油，油熱後（起波紋，但還沒有油煙），放餅，中火兩麵煎黃
8鍋裏點水，加蓋煎兩分鍾

心得：
煎餅的時候油可多放，油要熱，餅就不回吸太多油

包入玉米茸是可多放一點鹽，因為玉米有甜味

口味偏甜的可在玉米茸裏放糖來取代鹽

發粉可以讓餅更蓬鬆，不放也沒關係

煎好的餅吃不了可冷凍起來

發麵餅裏的油可用融化的黃油或香油

熱量：
每個發麵餅大約200卡路裏