什錦飯（Jambalaya）是一種用大米和蝦和牡蠣、火腿或雞肉烹製而成並用調味品和香料調味的美國路易斯安那州克裏奧爾食品，源自於西班牙大鍋飯。 西班牙移民把家鄉美味的海鮮飯帶到美國路易斯安那州。由於缺少一種名貴的特殊香料藏紅花，用了一些中美洲當地的一些香料（Cajunseasoning）來做替代，變就了美國特有的濃鬱味道的什錦飯。 享受這道美食的[閱讀全文]
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(2015-10-30 05:43:08)
什錦飯（Jambalaya）是一種用大米和蝦和牡蠣、火腿或雞肉烹製而成並用調味品和香料調味的美國路易斯安那州克裏奧爾食品，源自於西班牙大鍋飯。 西班牙移民把家鄉美味的海鮮飯帶到美國路易斯安那州。由於缺少一種名貴的特殊香料藏紅花，用了一些中美洲當地的一些香料（Cajunseasoning）來做替代，變就了美國特有的濃鬱味道的什錦飯。 享受這道美食的[閱讀全文]
(2015-10-26 10:17:52)
Bakedmacaroni或bakedziti:這種食物經常出現在聚餐會(potluck)中，每家或各人帶一份餐來聚。這一大盤可以滿足大量食客的胃口。 第二個是肉桂蘋果鬆餅：肉桂和糖是黃金搭檔，加蘋果味道更香。 [閱讀全文]
(2015-10-24 15:24:49)
本應是剁椒魚頭，但我這次試了試魚柳，也感覺不錯。 先用蔥薑料酒將魚柳醃製。 熱鍋放油煎豆豉，剁椒，鮮紅辣椒碎，蠔油，醋，薑末。 蒸盤上用筷子支起魚片，放均剁椒汁。開鍋蒸10分鍾。 蒸好的魚倒掉大部分汁後灑上蔥碎，澆上熱油即可。 [閱讀全文]
(2015-10-21 06:43:35)
甜點Kataifi：是希臘土耳其以及中東地區的食品。外皮的一絲絲的糖酥，包裹一些核果碎末，經過烘烤或油炸，讓它表皮酥脆。 先準備一些五仁餡（最好是黃油拌的）揉成小團。用融化的黃油將麵絲拌勻，取一小團麵絲把五仁餡小團包裹起來，放入烤盤。或澆入一點糖漿或不澆都行。不澆的可在拌麵絲時灑些糖。 也可以做成圓盤蛋糕：中間夾層核果。傳[閱讀全文]
(2015-10-19 19:27:40)
獅子頭是江蘇揚州等地一道傳統名菜，屬於淮揚菜係。
淮揚獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法。獅子頭一菜的烹製極重火功。用微火煨製約四十分鍾以上，這樣，製出後便肥而不膩、入口即化了。這道菜選的是去皮五花肉，肥瘦比例取肥3瘦7；做工采取細切粗剁。加入馬蹄碎或筍丁，調味---摔餡---入鍋---煨製。
用細切粗剁的方法烹製的獅子頭，口感軟嫩；如[閱讀全文]
(2015-10-17 17:44:20)
湊齊了三種奶酪（mozzarellacheese,ricottacheese,parmesancheese），兩種肉餡（牛肉餡，意大利香腸）,蕃茄醬，蕃茄碎，洋蔥，蒜，幹的九層塔碎，淡奶油（炒肉餡時放些）等烤製而成這千層麵。392F烤30一40分鍾。 有關意大利千層麵最早的文字記載，可以追溯到十四世紀，在一冊那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載著這道菜肴最初的烹調方式，將寬麵條煮熟與各種香料及磨碎[閱讀全文]
(2015-10-13 20:11:18)
冰火交融時的體驗：bananafroster是一款超級有趣的甜品。調製甜醬來煎香蕉。將朗姆酒澆在熱香蕉的醬汁中，用打火槍將鍋中的酒點著。酒在鍋內燃起火焰，直到酒精耗盡。這時的甜醬化做帶酒味的焦糖。趁熱將這個特別的香蕉焦糖醬汁澆在冰激淋上。趁冰激淋未融化和它正融入奢華醬汁的瞬間享受一下。 [閱讀全文]
(2015-10-13 05:44:01)
1620年的秋天，一批為數一百餘人的清教徒，為了逃避英王的宗教迫害，乘船到達美洲。他們人地生疏，食物匱乏，半數以上都未能熬過當年冬天的酷寒和疾病。春天來時，他們胼手胝足開始建立家園，這時好心的印第安人向他們伸出援手，不僅送來生活的必需品，還教他們造房、狩獵、耕種、養殖，和捕魚，到了秋天他們終於獲得豐收。為了感謝上帝的賞賜和印地安人[閱讀全文]
(2015-09-26 13:36:02)
烤木薯糕（BakedCassavaCake） 味道香甜軟糯，值得推薦。
2粒蛋
1/2cup糖
2tb融化牛油
先混好，再放下麵幾樣
1/3cup椰漿
1/4cup牛奶或奶油
1/4cupcondensedmilk
454g刨碎木薯
2tb玉米澱粉， 在預熱355度的烤箱裏，同時預熱一大盤水，預熱後放入糕盤在水中（水浴）。烘45分鍾至熟。 你可以買木瓜打成碎，我用的是這個： 下麵是酸奶納[閱讀全文]
(2015-09-08 11:31:14)
