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我的炸醬麵裏的黃瓜

(2017-10-26 06:52:08) 下一個

北京人當然最拿手的麵就是炸醬麵。但撇開麵和炸醬不說,麵裏的菜碼最主要的就是黃瓜。一般黃瓜切細絲,水水的,脆脆的 。但炸醬麵中黃瓜絲不能多放,會影響口感。 

 

前段日子買了一個切絲的廚房神器。做了一回西人的zucchini spaghetti效果不錯。

這回找了幾根粗黃瓜絞成絲。黃瓜絲絞得跟麵條粗細差不多,長短也跟麵條一樣長。拌入炸醬麵中,要不是淡綠色,真和麵條無異了。口感略脆,但韌性十足。我的黃瓜麵條沒少放,真麵假麵一半一半。不出湯,慢慢品味老北京五花肉炸醬麵的真諦。

這個廚房絞絲機叫Spiralizer。可以做veggie noodles 和spiral slices。

麻辣土豆絲

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閱讀 ()評論 (9)
評論
漂亮姑娘 回複 悄悄話 謝謝推薦!
柳月星荷 回複 悄悄話 這個真心不錯,是以前削蘋果皮的那個機器改進的
遠看 回複 悄悄話 回複 '5706' 的評論 : 我添了機器盒的照片。
心存善念 回複 悄悄話 Spiralizer
菲兒天地 回複 悄悄話 有新意!:)
5706 回複 悄悄話 能給那個“切絲的廚房神器”的名字嗎?謝謝
吃出健康 回複 悄悄話 讚!
sefree28 回複 悄悄話 好看!
馨瑤 回複 悄悄話 好 讚一個
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