先做沙爹醬（SataySauce）
首先將薑，蒜，紅洋蔥，紅辣椒，蝦仁，香茅，花生加些椰奶用blender打碎成稠醬，
加花生醬和椰奶，黃薑粉，咖喱粉，辣椒粉，小茴香粉，鹽拌勻。
燒熱平底煎鍋下花生油或色拉油燒熱，加入所有材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成。
牛肉先用料酒，生抽醃一下，再加沙爹醬醃製。
一點熱油鍋爆炒洋蔥絲和蘑菇，加入[閱讀全文]
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雲淡風輕 天涯路遠
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(2015-07-29 14:36:58)
先做沙爹醬（SataySauce）
首先將薑，蒜，紅洋蔥，紅辣椒，蝦仁，香茅，花生加些椰奶用blender打碎成稠醬，
加花生醬和椰奶，黃薑粉，咖喱粉，辣椒粉，小茴香粉，鹽拌勻。
燒熱平底煎鍋下花生油或色拉油燒熱，加入所有材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成。
牛肉先用料酒，生抽醃一下，再加沙爹醬醃製。
一點熱油鍋爆炒洋蔥絲和蘑菇，加入[閱讀全文]
(2015-07-28 16:45:53)
(2015-07-28 15:32:23)
卡士達也叫奶黃醬，冷藏後可以加模做成小點心，上麵放點巧克力屑和水果做裝飾，好看也好吃。也可以在酒杯中加入二層奶油，奶油中加入巧克力粉。
Ingredients:
2eggs(about100g)
260gmilk
10gcakeflour
10gcornstarch
40gcastersugar
10gunsaltedbutter
詞：SylviaD...[閱讀全文]
(2015-07-17 12:24:15)
CremeBrulee
蛋黃2個，細砂糖25g，淡奶油120g，牛奶50g，香草1小勺。
所要用到的原料,烤箱預熱300F
將牛奶和淡奶油倒奶鍋裏，小火加熱
加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣的時候就關火，放涼，大約需要10分鍾
蛋黃加糖並攪拌均勻
將蛋液緩慢倒入放涼的奶鍋裏
攪拌均勻
將蛋奶液倒入準備好的烤杯裏，同時取一個烤盤，烤盤裏倒入熱水
將烤杯和烤[閱讀全文]
(2015-07-16 09:40:25)
馬德林蛋糕的口感超吸引，鬆軟可口，味道香又甜。外形非常誘人。
馬德林Madeleines
材料：
低筋粉（cakeflour）100克
泡打粉（bakingpowder）½茶匙
鹽¼茶匙
雞蛋2隻
雲呢拿香精（vanillaextract）¼茶匙
檸檬皮蓉（隻磨出黃色部分）1個
幼砂糖70克
無鹽牛油（先行融解，放涼至室溫）80克+少許塗焗盤用
糖霜（裝飾用，或可不加）酌量
作[閱讀全文]
(2015-07-15 19:24:16)
卡士達蛋糕
這是一個很神奇，能烘出三層不同質感的蛋糕。
蛋糕的神奇是麵糊非常薄，因為有少許麵粉和大量的牛奶。麵粉是較重的，因此沉下到底部，並型成稠密的底層。蛋黃留在中間，形成卡士達。蛋白打至幹性發泡的狀態是充滿小氣泡的，這些氣泡漂浮到頂部，並型成一層蛋奶酥的質地。
主料：113克無鹽牛油480克鮮牛奶1大匙水雞蛋4粒，分隔(每粒60克包括殼）[閱讀全文]
