Creme Brulee
蛋黃2個,細砂糖25g,淡奶油120g,牛奶50g,香草1小勺。
所要用到的原料,烤箱預熱300F
將牛奶和淡奶油倒奶鍋裏,小火加熱
加熱的同時緩慢攪拌均勻,看到冒熱氣的時候就關火,放涼,大約需要10分鍾
蛋黃加糖並攪拌均勻
將蛋液緩慢倒入放涼的奶鍋裏
攪拌均勻
將蛋奶液倒入準備好的烤杯裏,同時取一個烤盤,烤盤裏倒入熱水
將烤杯和烤盤放進烤箱300F烤30分鍾,注意不要烤過
布丁放進冰箱冷藏2小時至2天以內都可以,要吃的時候從冰箱取出,烤杯內撒一小勺糖在布丁表麵,再轉動烤杯讓布丁表麵沾上一層糖,將多餘的糖倒出,最後用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒,要注意觀察,因為噴槍焦糖的速度很快
或者烤箱預熱400F Broil 。烤5一10分鍾直到布丁表麵的糖變焦糖為止。
Josh Groban - Hymne A L'amour