卡士奇蛋糕

卡士達蛋糕
這是一個很神奇，能烘出三層不同質感的蛋糕。
蛋糕的神奇是麵糊非常薄，因為有少許麵粉和大量的牛奶。麵粉是較重的，因此沉下到底部，並型成稠密的底層。蛋黃留在中間，形成卡士達。蛋白打至幹性發泡的狀態是充滿小氣泡的，這些氣泡漂浮到頂部，並型成一層蛋奶酥的質地。

主料： 113克 無鹽牛油 480克 鮮牛奶 1大匙水 雞蛋4粒，分隔 (每粒60克包括殼） 115克 普通麵粉 145克 糖粉(減至140克） 28克 幼糖（減至25克） 1茶匙香草糊 （我用香草精） 額外的糖粉，灑在蛋糕上層。（我用雪花粉）
1。在7"X7"方形烤模鋪上油紙。
2。融化牛油，並隔一邊降溫。牛奶加熱到微溫，隔一邊。
3。麵粉過篩，放一邊。
4。用電動攪拌器把蛋白打至泡泡狀態，加入糖，打到幹性發泡的狀態。（盛蛋白的盆要保證無油無水，蛋白也不可以沾到蛋黃，水分及油脂。 蛋白霜才能成功）
5。另一個碗裏，把蛋黃和糖粉攪拌到蓬鬆。
6。然後加入融化的牛油和水，攪打約2分鍾拌均。倒入過篩的麵粉，攪打混合。
7。用手拌器輕輕地打入牛奶和香草精，直到混合。（如果繼續用電動攪拌器， 水水的麵糊會被打到四處飛哦！）
8。蛋白霜分三次加入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。(這時你會看到麵糊有好多大大的凝塊，盡量把這些大塊的固體攪拌散）
9。將麵糊倒入烤盤，在預熱至160ºC上下火的烤箱，烤約50~55分鍾，直到表麵呈金黃色, 竹簽插入中心沒有沾粘就可以取出。
10。蛋糕因為是軟的所以請小心從烤模取出，同油紙一起放在網架上。完全冷卻後，才可以切，並灑上糖粉就可以享用了！冷藏了更好吃！

 

The End of the World 

Why does the sun go on shining
Why does the sea rush to shore
Don't they know it's the end of the world
Cause you don't love me anymore
Why do the birds go on singing
Why do the stars glow above
Don't they know it's the end of the world
It ended when I lost your love
I wake up in the morning and I wonder
why everything's the same as it was
I can't understand
No I can't understand
how life goes on the way it does
Why does my heart go on beating
Why do these eyes of mine cry
Don't they know it's the end of the world
It ended when you said goodbye
Why does my heart go on beating
Why do these eyes of mine cry
Don't they know it's the end of the world
It ended when you said goodbye