鐵板沙爹牛肉

 

先做沙爹醬（Satay Sauce）
首先將薑，蒜，紅洋蔥，紅辣椒，蝦仁，香茅，花生加些椰奶用blender打碎成稠醬，
加花生醬和椰奶，黃薑粉，咖喱粉 ，辣椒粉，小茴香粉，鹽拌勻。
燒熱平底煎鍋下花生油或色拉油燒熱，加入所有材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成。

牛肉先用料酒，生抽醃一下，再加沙爹醬醃製。
一點熱油鍋爆炒洋蔥絲和蘑菇，加入一點沙爹醬，斷生盛出。
下一步爆炒牛肉，同時鐵板燒熱，放入幾片九層塔，再放入炒過的蔬菜，把炒好的牛肉放在上麵，再澆上一些熱的沙爹醬。