先做沙爹醬(Satay Sauce) 首先將薑,蒜,紅洋蔥,紅辣椒,蝦仁,香茅,花生加些椰奶用blender打碎成稠醬, 加花生醬和椰奶,黃薑粉,咖喱粉 ,辣椒粉,小茴香粉,鹽拌勻。 燒熱平底煎鍋下花生油或色拉油燒熱,加入所有材料.用中火邊煮邊攪拌,煮至醬汁濃厚即成。 牛肉先用料酒,生抽醃一下,再加沙爹醬醃製。 一點熱油鍋爆炒洋蔥絲和蘑菇,加入一點沙爹醬,斷生盛出。 下一步爆炒牛肉,同時鐵板燒熱,放入幾片九層塔,再放入炒過的蔬菜,把炒好的牛肉放在上麵,再澆上一些熱的沙爹醬。