包子一直是我的軟肋，做得時好時壞。一開鍋後包子就癟下去是經常發生的事。這次做了生煎包，還算不錯。不知下次是否可以重複。
原料麵皮：麵粉1.5杯，糖1-2TSP,鹽少許，發酵粉半TSP，炮打粉1TSP肉餡：豬肉碎180克，蔥一根，薑少許，鹽半TSP，糖1 TSP，醬油適量，白胡椒粉 少許做法1.頭天晚上將所有麵皮料混合，加適量水揉成光滑的麵團，麵團盡量揉得筋道些2.揉好的[閱讀全文]
博文
(2015-04-13 18:01:46)
包子一直是我的軟肋，做得時好時壞。一開鍋後包子就癟下去是經常發生的事。這次做了生煎包，還算不錯。不知下次是否可以重複。
原料麵皮：麵粉1.5杯，糖1-2TSP,鹽少許，發酵粉半TSP，炮打粉1TSP肉餡：豬肉碎180克，蔥一根，薑少許，鹽半TSP，糖1 TSP，醬油適量，白胡椒粉 少許做法1.頭天晚上將所有麵皮料混合，加適量水揉成光滑的麵團，麵團盡量揉得筋道些2.揉好的[閱讀全文]
(2015-04-11 16:47:47)
PoundCake算是蛋糕的基本功了。因為用油太多，所以做得不多。以前也不是每次都能做好，最近發現在烤箱底層比中層效果好，蛋糕表麵不易烤過頭。蛋糕考好後表麵刷一層糖漿效果更好。
原料蛋糕:雞蛋3隻，黃油13TBSP,白糖2/3杯，中筋麵粉11/4杯，澱粉1/4杯，泡打粉1TSP，香草精1TSP糖漿：白糖4TBSP,水半杯（還在摸索中）做法1.黃油室溫放軟，或用微波爐30%火力熱幾十秒2.白糖和[閱讀全文]
(2015-04-05 06:10:01)
去朋友家爬梯，學做了個美式的Appetizer，超簡單又好看。
原料
(2015-04-02 04:19:58)
玉子燒說白了就是日式蛋卷。通常用長方形的鍋，煎一層蛋卷起來後，再繼續煎一層再卷起來，這樣蛋卷可以做得比較厚實。今天做的這道是參照Youtube裏一法國帥哥的視頻，就用普通平底鍋。除了兩頭稍薄點，其餘的還不錯。
原料 蛋4隻，彩椒，蘑菇，蔥各少許，鹽適量 做法 1.雞蛋打散，彩椒，蘑菇，蔥切成小丁 2.平底鍋內放少許油，一般用紙巾沾點油薄薄的抹[閱讀全文]
(2015-03-30 17:43:46)
梅幹菜蒸肉算是江南經典的家常菜，刈包是台灣的美食。這兩個搭起來也挺美味的。
原料蒸肉五花肉1磅左右，梅幹菜4-5OZ刈包麵粉2杯，素油1TBSP，糖2-3TSP,發酵粉1-1.5TSP，鹽少許，水適量做法黴幹菜蒸肉1.黴幹菜洗淨,泡1-2小時後，擠幹水份，稍微切一下，不用切得很碎2.五花肉洗淨切成2公分左右的小塊3.炒鍋內放2大勺色拉油,燒熱後將五花肉倒入翻炒4.五花肉炒至變色後,倒[閱讀全文]
(2015-03-28 18:35:16)
平時點心做得較多，菜做得較少。所以想多學點做菜。今天學個麻婆豆腐。看了幾個視頻，都說要將豆腐先在開水裏煮一下。一來可以去去豆腥味，二來也可以防止燒的時候豆腐碎掉。我想圖方便的話不做也行。
原料 主料嫩豆腐1盒 配料豬肉末50克，蔥4根，薑5-6片，蒜4-5瓣，豆豉1TSP，豆瓣醬2TBSP，辣椒粉1TSP，花椒1TSP，醬油1TSP，糖2-3TSP 1.煮一小鍋開水，加少許鹽，[閱讀全文]
(2015-03-25 19:00:59)
做過兩次印度“拋”餅，發覺隻要在案板上抹上油，用擀麵杖也很容易將麵皮擀的很薄。這次做了咖喱牛肉配印度“拋”餅，味道相當不錯。
原料拋餅：中筋麵粉2杯，素油1TBSP，鹽1/2TSP，水適量咖喱牛肉：牛肉2磅左右，咖喱粉3TBSP，白胡椒1/4TSP，孜然1/4TSP，cardamom1/8TSP,paparika1/2TSP，白糖3-4TBSP，土豆半磅，鹽適量做法拋餅1.將所有原料混合揉成光滑的麵團，盡[閱讀全文]
(2015-03-22 19:29:04)
一直很喜歡吃熏魚，總覺得做炸魚油煙太大，下不了決心。周末看到挺好的鯇魚，忍不住誘惑買回來做了五香熏魚。以前一直看我爸做從來也沒自己實踐過。不過似乎並不難做，要點是湯料裏要放足夠多的糖。炸魚隻要鍋裏放能漫過魚的油，其實油煙並不大。倒是炸過魚的油，比較傷腦筋。
原料鯇魚兩磅左右調料醬油1/2杯，黃酒1/3杯，薑4-5片切成絲，糖半杯，八角3-4隻[閱讀全文]
(2015-03-20 17:58:34)
Brioche-奶油麵包最早知道brioche是在網上看到的JuliaChild的菜譜，覺得名字怪怪的。一直也沒嚐試做過，主要是因為覺得油脂放得較多。這次做了覺得效果還不錯，口感也並沒有覺得太油。中筋麵粉做的，也還能拉出點絲自己感覺還挺滿意的。
原料中筋麵粉3杯，雞蛋3隻，黃油1條，白糖2TBSP，鹽1/2TSP，發酵粉2.5TSP，牛奶1/2杯做法1.牛奶用微波爐熱10-20秒紙溫熱，加白糖和[閱讀全文]
(2015-03-17 19:02:58)
表妹做了個花式蛋糕卷，雖然覺得有點小兒科，還是忍不住跟著試做了一個。感覺花紋還可以稍微密一些。
