材料：豆板（我買超市裏的冰凍的剝好的豆板），雪菜，糖，料酒
做法
1）豆板放在水裏煮軟，然後用blender打成泥（煮豆板不要放太多的水）；
2）雪菜切成很細的粒，然後鍋裏放油炒一下，加糖調味後加料酒和一點點水中火煮2-3分鍾將雪菜粒煮軟；
3）然後將豆板酥放入，小火不斷翻炒，使得雪菜與豆板酥混合均勻。
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蜜三刀的味久齋
米也麵也肉也魚也雞也一粥一飯當思來之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一點一滴務須恰到好處
博文
(2007-08-09 18:08:07)
材料：豆板（我買超市裏的冰凍的剝好的豆板），雪菜，糖，料酒
做法
1）豆板放在水裏煮軟，然後用blender打成泥（煮豆板不要放太多的水）；
2）雪菜切成很細的粒，然後鍋裏放油炒一下，加糖調味後加料酒和一點點水中火煮2-3分鍾將雪菜粒煮軟；
3）然後將豆板酥放入，小火不斷翻炒，使得雪菜與豆板酥混合均勻。
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(2007-08-09 18:06:02)
紫菜是海中的紅藻類植物，營養豐富，味道鮮美。這個炸素丸的味道一點都不輸給肉/魚丸。
材料：紫菜粒１.５大匙，油麵筋8個，香菜少許，豆腐1盒，香菇4個，
A料：澱粉２大匙，鹽、胡椒粉各１／２小匙，麵粉2大勺，香油1小匙
製作：
1）油麵筋放在一個Ziploc袋子裏，然後用手壓成碎，香菇事先用水發好然後切丁；
2）一包豆腐放在碗中，加入紫菜粒、麵筋粒[閱讀全文]
(2007-08-09 18:01:02)
(2007-08-09 18:00:11)
菜幹是用油鹽水焯過的青菜曬幹（晾幹）而成，菜幹的好處既可貯存作長年食用，經太陽曬後，更吸收了日光的紫外線。含豐富維生素A、B、C和纖維素，能消除內火，清熱益腸。據說菜幹更可防止壞血病和皮膚病。
主料：南北杏20克，菜幹若幹，紅蘿卜1根，淮山，紅棗40克，鹽適量
做法：菜幹浸軟切段，紅蘿卜去皮斜刀切塊，杏仁洗淨。將水煲開，下南北杏（甜杏仁和[閱讀全文]
(2007-08-09 17:59:10)
素雞很入味好吃，冷熱皆可。
材料：素雞2包，蔥花若幹
A料：八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黃酒2大勺，
做法：
1）素雞洗淨吸幹水分後切大約0.6cm的片，每包大約切7-8片，
2）鍋裏略多放點油，放入切片的素雞兩麵中火各炸2-3分鍾左右，炸至每麵都有密密麻麻的泡泡，
3）倒出多餘的油，放入所有炸好的素雞大火翻炒幾下後加入A料和250ml的水，[閱讀全文]
(2007-08-09 17:56:26)
材料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜少許，水發香菇25克，熟竹筍25克，水麵筋50克。備精鹽、味精、薑末、濕澱粉、鮮薑、麻油、生油待用。
做法：
1）將嫩豆腐、熟筍、麵筋、洗淨的水發香菇分別切成小丁。
2）胡蘿卜洗淨入沸水鍋中，煮熟撈出晾涼切成小丁，薺菜去雜洗淨切成細末。
3）炒鍋加油，燒至七成熱，加鮮湯、香菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、薑末、精鹽[閱讀全文]
(2007-08-09 17:54:30)
材料：香菇６朵，香幹4塊，胡蘿卜１根，菠菜，豆腐２塊，冬筍，土豆若幹
調味料：
A料：深色醬油２大匙，紹興酒１大匙，胡椒粉、糖各１小匙
B料：用冬筍片和土豆片加水300ml和少許鹽先大火再小火燉30分鍾熬成素高湯
C料：濕澱粉１大匙，香油１小匙
加工方法：
1）香菇洗淨，泡軟、去蒂，放入碗中加入A料拌勻，移入蒸鍋蒸熟，待入味、[閱讀全文]
(2007-08-09 17:52:59)
材料：長缸豆2磅，麻油若幹
調料：生抽2勺，老抽3勺，鎮江醋1勺，糖4勺，黃酒1勺，八角3粒，
做法：
1．新鮮的長缸豆洗淨切成2寸長的段，用甩幹機把多餘水分甩幹；
2．鍋裏油加熱，把長缸豆段入鍋大火煸透，直至表麵發皺；
3．鍋裏加入所有調料，大火燒開後，再轉中小火慢煮大約45分鍾，每隔10分鍾把鍋內物翻炒拌勻醬汁；
4．出鍋時大火收幹醬汁，加[閱讀全文]
(2007-08-09 17:24:51)
這個菜酸甜之中又有花椒的麻香，無論是吃飯或就粥都很好。
材料：土豆2個，漢源大紅袍花椒1大勺左右，蔥花，麻油
糖醋料：白醋2勺，糖2勺，檸檬汁，鹽適量。這些原料拌勻即可。
做法：
1）土豆洗淨去皮後刨成絲，然後在清水裏淨一下以去掉澱粉；
2）鍋裏油熱後放入花椒爆香後撈出花椒；
3）放入土豆絲大火煸炒數下，加入糖醋汁C，繼續大火翻炒，然[閱讀全文]
(2007-08-09 17:23:09)
這個菜外脆裏嫩，就著酸酸甜甜的汁液分外的好吃！
材料：茄子1根，油
麵糊材料：麵粉3大勺，bakingsoda半小勺，雞蛋一個，冰水，油適量
糖醋料原料：紅酒醋（或白醋）1勺，番茄醬4勺，糖3勺，生抽2勺，太白粉水適量、開水50ml，檸檬汁，蔥、薑、蒜，鹽各適量
糖醋汁調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、番茄醬、生抽、水，加熱攪拌成濃汁後[閱讀全文]
