[味久齋素] 零失敗的營養早餐，菠菜鹹蛋糕~~~

這是道方便好吃又養眼的營養早餐，做法零失敗。把雞蛋和蔬菜攪勻烘烤，蔬菜可根據自己喜好選擇，吃時加番茄醬增味。吃不完的，冰箱冷藏可保存4天，吃時微波爐高火20秒或烤箱350F烤8分鍾加熱。

準備/製作 (PREPARATION):         15分鍾

烘烤 (COOKING/BAKING):    20分鍾

量 (SERVES):                 9份

 

食材 (INGREDIENTS)

紅椒 (red bell pepper) 半個

菠菜嫩葉 (baby spinach) 2杯約50g

羅勒 (fresh basil) 少許

馬蘇裏拉奶酪 (Mozzarella cheese, shredded) 1/2杯

雞蛋 (egg) 7個

鹽(salt) 2小匙

胡椒粉 (pepper) 少許

 

做法 (DIRECTIONS)

烤箱預熱350F. 蛋糕模內刷一層薄油。

A. 紅椒切粒，菠菜和羅勒切絲，雞蛋加鹽和胡椒打散；

B. 平底鍋加1大匙油，油熱後加羅勒絲和紅椒粒，中火翻炒幾下，至香味出來。加菠菜絲，翻炒數下至軟，熄火；

C. 蔬菜和一半的奶酪加入蛋液，攪勻;

D/E. 蔬菜蛋液倒入蛋糕模，至2/3滿，上麵撒剩餘奶酪，350F烤約15-20分鍾，至熟透。

貼士 (TIPS)

鑒定蛋糕是否烤熟，可用牙簽戳入，表麵沒有粘粉糊，說明已烤熟。雞蛋用蛋清代替，就是蛋白鹹蛋糕。烤好的蛋糕會略回縮。

宅家期間，試試這道營養早餐~~~

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[蔥薑蒜]

色香味俱全！已經做了兩次，唯一的問題是底下黏烤盤。烤盤是全新的， Wilton 牌的，有 teflon coating 的，第二次還特意在底部多抹些油 （Crisco 固體的），還是黏。勢必以後還要常常做，你有什麽好主意嗎？