烤長缸豆

材料：長缸豆2磅，麻油若幹
調料：生抽2勺，老抽3勺，鎮江醋1勺，糖4勺，黃酒1勺，八角3粒，

做法：
1．新鮮的長缸豆洗淨切成2寸長的段，用甩幹機把多餘水分甩幹；
2．鍋裏油加熱，把長缸豆段入鍋大火煸透，直至表麵發皺；
3．鍋裏加入所有調料，大火燒開後，再轉中小火慢煮大約45分鍾，每隔10分鍾把鍋內物翻炒拌勻醬汁；
4．出鍋時大火收幹醬汁，加點麻油。

很入味，尤其是胃口不是很好時，這個菜很開胃。