糖醋土豆絲

這個菜酸甜之中又有花椒的麻香，無論是吃飯或就粥都很好。

材料：土豆2個，漢源大紅袍花椒1大勺左右，蔥花，麻油
糖醋料：白醋2勺，糖2勺，檸檬汁，鹽適量。這些原料拌勻即可。

做法：
1）土豆洗淨去皮後刨成絲，然後在清水裏淨一下以去掉澱粉；
2）鍋裏油熱後放入花椒爆香後撈出花椒；
3）放入土豆絲大火煸炒數下，加入糖醋汁C，繼續大火翻炒，然後撒蔥花淋麻油出鍋。

注：土豆絲一定要用清水浸洗數遍以去掉澱粉。此外，炒次菜一定要用旺火，而且時間不要長，這樣土豆絲才比較脆。