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博文
(2017-12-31 17:30:51)
(2017-12-30 18:14:22)
這個冬天不但雪不停，而且冷。 2017年的倒數第二天，我望著窗外的雪，心裏突然想起兒時西安的冬天。早上，一碗回民的肉丸胡辣湯，不但吃的時候感覺全身熱乎的爽，而且，腳到晚上都是暖的，睡覺也不再需要暖腳壺。 今天，突然就覺得，如果這種天不吃碗肉丸胡辣湯，都對不起即將離去的2017。說幹就幹，吃個熱乎的肉丸胡辣湯，為2017送行。 其實，西安街上[閱讀全文]
(2017-11-26 17:11:09)
十月，十一月是柿子豐收的季節。 最近賴得做飯，但是我媽兩周前就開始念叨了“柿子快沒了，今年還沒吃上黃桂柿子餅呢”。 為了不讓我媽失望，便買來柿子，隨後就是懷著極大的耐心等待一周多，等著柿子軟……。 西安坊上的黃桂柿子餅之所以無敵的好吃，是因為柿子好。臨潼的火晶柿子，皮薄，肉細，汁甜，軟鮮吹彈可破，是做柿子餅的最佳柿[閱讀全文]
(2017-11-06 18:15:26)
西安回民坊上最火的不是羊肉泡饃館子，也不是甑糕攤子，而是臘牛羊肉鋪子。 大小節日，回民坊上幾家有名的臘牛羊肉鋪子那真是門庭若市。買的人那可真是揣著票子來的，買個一千多塊錢的臘牛羊肉自家吃連帶送禮那是很平常的事兒。我記得我小的時候，每次去北京，我爸都是要我走私臘羊肉進京的。 現在說說為啥要叫臘牛羊肉呢？一是指它的做法，它是把生肉先醃[閱讀全文]
(2017-10-30 22:02:53)
人的一生裏，童年的記憶是屬於永恒的。 我童年的西安裏有一個非常有趣的美好，那就是集好吃好看好玩兒於一身的鏡糕：“世界上竟然有這麽小的蒸籠，頂多能放一個小的饅頭進去！那上麵紅紅綠綠的真好看，還有，它是用竹簽插著吃的。。。”，每次我吃鏡糕，就把拿竹簽的手舉的高高的，生怕別人看不見我手裏舉的是那麽一個好吃好玩兒的東西。 等我出國[閱讀全文]
(2017-10-28 00:39:34)
甑糕，毫不誇張地說是最著名，最經典的一道陝西傳統甜點。 甑（Zeng,4聲）是一種鐵容器，甑糕的名源於此。但是，不知為啥咱陝西人要把甑念成“勁”，所以，雖然做的吃的都寫的是甑糕，但都吆喝的相傳的卻是”勁糕”。 小時候，巷子裏一大早就看見有人用三輪車拉著大鐵甑，剛出鍋的甑糕滿街飄香。大家排著隊，一個接一個旳買個一毛錢的甑糕就是[閱讀全文]
(2017-09-05 09:20:05)
西方人說：youarewhatyoueat.我特讚同這個觀點。
我出生在西安沒錯，但不算地道的西安人，因為我爸是北京人，我媽是河北人，我的第一語言是北京話。而且，小時候在北京生活過很久，也曾被我媽把我流放到河北的姥姥家，以至於我六歲有一段時間，說一口標準的河北定縣話，習慣盤腿兒坐炕上。
但是，就是因為西安美食無法抗拒的強大魔力，我不但是第一個把標準的西[閱讀全文]
(2017-09-03 22:37:57)
蓮藕，陝西人叫蓮菜，是陝西人桌上的一道家常菜。 陝西人蓮菜的做法也是葷素煮炒蒸炸，爭相鬥豔。但我從小到大最愛吃的還是涼拌蓮菜。小時候，我住的大院分為前，中，後三個院子，如果有人家某天拌了蓮菜，那酸脆甜香味兒會鋪滿整個三個院子，一直在天空中飄著。 昨天雖然給鄉黨蒸了涼皮，搓了棍棍麵，燉了豬蹄，還烤了魚和牛，拌了海菜，還是覺得要涼[閱讀全文]
(2017-09-03 22:16:55)
紅燒豬蹄是人見人愛，四季皆宜的美食。 勞動節趁著鄉黨來，燉了一鍋豬蹄，一邊吃一邊和鄉黨穿越回西安大街上，男人就著啤酒，女人孩子就著冰峰汽水享受豬蹄的歲月。 紅燒豬蹄要燉的好吃還是有一些講究滴，今天就和大家分享一下我的一些體會。 [閱讀全文]
(2017-09-03 18:10:52)
陝西人的麵可謂是千變萬化，隻有想不到的，沒有做出不來的。 好久沒做老陝的棍棍麵了，趁著鄉黨勞動節來訪，就給鄉黨做幾道家鄉美食，有吃有喝還有共同的思念喝回憶。 陝西的棍棍麵不是拉麵，而是搓，扯出來的，口感筋道柔軟，非常適合油潑或者拌麵醬。 各地都有炸醬麵，人人都會做炸醬。我給鄉黨做了一個稍稍有別於一般的做法的麵醬。鄉黨說：聊滴[閱讀全文]
