獨一無二的陝西經典甜點 － 甑糕

甑糕，毫不誇張地說是最著名，最經典的一道陝西傳統甜點。

甑（Zeng, 4聲）是一種鐵容器，甑糕的名源於此。但是，不知為啥咱陝西人要把甑念成“勁”，所以，雖然做的吃的都寫的是甑糕，但都吆喝的相傳的卻是”勁糕”。

小時候，巷子裏一大早就看見有人用三輪車拉著大鐵甑，剛出鍋的甑糕滿街飄香。大家排著隊，一個接一個旳買個一毛錢的甑糕就是一個天堂早餐。

雖說現在西安依然是滿大街賣甑糕的，但是好吃的，原汁原味兒的已經不多了，最大的變異就是大紅棗成了蜜棗，就連最有名的坊上東南亞那家，也是蜜棗的。其實，蜜棗甜的太膩，香精味兒過重，好處是不需要放那麽多棗就夠甜。但是，真正的甑糕的香甜味道還是要放大紅棗。

甑糕傳統的做法是用大鐵甑“穹”出來的，需要一整夜的功夫。

今天分享的家常做法，是我無數次研發成功地，鄉黨們反映“很正宗”。秋天到了，也到吃紅棗的季節了，就把甑糕拿出來和大家分享，希望大家喜歡。

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[天嬰]

回複 '六和聽濤' 的評論 : 太好了，謝謝分享你成功的好消息。

[六和聽濤]

用高壓鍋按你的方法做的，真是美地很，一次就成功。陝西話也超好聽，謝謝！

[天嬰]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 感謝來訪和鼓勵

[邊走邊看66]

陝西

[邊走邊看66]

“正宗得很”，也喜歡聽你講山西話