蛋黃酥 做蛋黃酥太吃功夫啦！ 自己醃的鹹鴨蛋不算，煮紅豆、炒豆沙、烤鹹蛋黃、包蛋黃、做水皮、油皮、擀製、包、烤～～ 做了八個蛋黃酥～～ 為了拍照，蛋黃酥熱的時候就切，層次有壓在一起 以前有買過蛋黃酥的盒子 放在盒子裏，蛋黃酥漂亮不少 去年第一次做 今年再做一次 一年做一次夠了，太辛苦 這次采用小包酥的做法，用[閱讀全文]
博文
(2021-09-28 17:58:17)
蛋黃酥 做蛋黃酥太吃功夫啦！ 自己醃的鹹鴨蛋不算，煮紅豆、炒豆沙、烤鹹蛋黃、包蛋黃、做水皮、油皮、擀製、包、烤～～ 做了八個蛋黃酥～～ 為了拍照，蛋黃酥熱的時候就切，層次有壓在一起 以前有買過蛋黃酥的盒子 放在盒子裏，蛋黃酥漂亮不少 去年第一次做 今年再做一次 一年做一次夠了，太辛苦 這次采用小包酥的做法，用[閱讀全文]
(2021-09-13 13:39:30)
今年好像特別熱，上個星期幾天熱得不行 疫情又開始厲害了，紐約日增加5000以上 不敢去餐館吃飯了 哎，不管天氣熱和疫情 飯還是要吃的 自己做吧！ 上海人真的是生煎饅頭吃不膩的 是不是做些 用家裏種的四季豆做饅頭 隨便練習一下褶子 糍飯糕新吃法：粘煉乳 記憶裏：小時候5分錢的一塊粢飯糕，隊伍排的老長的，大家都等著剛炸好的粢[閱讀全文]
(2021-08-05 14:28:39)
(2021-06-25 14:39:32)
米其林三星餐廳 MichelinGuide ElevenMadisonPark（素食finedining） 【新晉】Jungsik（新式韓料） LeBernardin（法式海鮮料理） Masa（日料） ...[閱讀全文]
(2021-05-05 13:41:40)
(2021-05-01 16:30:54)
雞翅加些油醃製一個晚上，刷蜂蜜，350F烤20分鍾後，溫度調整到380F烤10分鍾。 粢毛團 想吃粢毛團，做起來 蒸熟後 上海春卷 趁超市裏還有冬筍，再做一次春卷 山寨德興麵館的燜蹄麵 德興館最大眾的燜蹄麵，一直被上海人視為“上海第一麵”。酥軟脫骨的燜肉焐入麵中，化而不失其形，澆頭與湯麵融為一體，鹹中帶甜，甜中蘊鮮，是[閱讀全文]
(2021-04-24 16:42:46)
早餐 雖然在國外很多年，但是還是中國上海胃 自從會做油條後，做粢飯油條就可以得心應手 幸福滿滿 午餐 上海有名熟食店叫杜六房，它的當家招牌菜是“醬汁肉” 外觀紅紅的，色澤誘人、甜而不膩 午餐山寨了杜六房的醬汁肉 朋友說 那塊肉碰一下估計會顫抖 再做個蝦仁炒蛋 下午茶點心 拿破侖蛋糕
拿破侖蛋糕是我小時候最喜[閱讀全文]
(2021-03-27 17:00:36)
這款加入奶酪的麵包，蓬鬆飽滿又拉絲。拿在手裏感覺像棉花一樣輕～～撕一些麵包抹上Nutella巧克力醬：yummy！ 奶酪麵包/配方 310g高筋麵粉，30g糖，3g鹽
(2021-03-16 15:42:21)
有時間看了自己博客《大廚做菜》裏麵發現自己收藏的音樂。
點進去播發：還是那樣的好聽，那樣的感人。。。
下麵的這段音樂就是....
又一首好聽的音樂：音樂真的是治愈心靈。。
看看自己博客和朋友圈還有什麽歌和音樂收藏的，準備一起放在這篇博客裏。
做了《金曲》欄目，把這些好聽的放在一起：可以慢慢地聆聽～～
希望疫情快點結束，可以去聽[閱讀全文]
(2021-03-07 14:26:02)
趁天氣還沒有暖和了，可頌（羊角麵包）Croissant得趕快學起來！ 看了二個油管的視頻，做了二次可頌，第二次做的比第一好很多： 但是還得繼續努力！ 蜂窩狀已經有點兒感覺了： 二個學做的視頻： 美食台法國人教的： 帥帥小廚教做可頌Croissants： 把上麵的視頻的配方整理一下： 麵粉300克，牛奶150克，酵頭（老麵），糖30克，鹽5克，黃油15克[閱讀全文]
