再戰生煎饅頭+中西二家餐廳

生煎吃不膩的，天氣暖和就再戰生煎

上次在私房發《紐約十家生煎包測評VS我做的生煎》收到好多人喜歡，

其中有個網友“深海潛水綎”在下麵跟貼：

這次就采用她的方法，用鑄鐵鍋來煎生煎，果然煎出來的效果非常好

謝謝“深海潛水綎”！有的時候人家給你一個建議，可以少走彎路

昨天我看到小紅書上的紐約時代餐館也用鑄鐵鍋煎生煎

第一次用鑄鐵鍋煎，火候控製還好

我的這款生煎底部金黃酥脆，讓我想到蘇州的啞巴生煎。

小時候吃的生煎都是褶子超下的，這次做的生煎已經有小時候的感覺了。

繼續加油！

紐約上海餐館

本來想去老外店吃Brunch,後來想還是去豫園餐館比較好

因為小吃品種多：油條、粢飯糕、鹹豆花、甜豆漿去、小籠包、紅油炒手、酒釀圓子、苔條黃魚和上海素炒

 

City 慢生活

發現已經一家東地中海餐廳

找個日子去品嚐一下

這家餐廳中午生意不錯

點了DiPS

Tunne 黃瓜

漢堡包和炸土豆

現在喜歡吃麵食，吃到好吃的餅、漢堡包真的是非常享受

祝大家周末愉快

[joycewu12]

回複 '越live越精彩' 的評論 :
好久沒有看到你發博客了，估計你工作忙。
用鑄鐵鍋煎生煎效果的確好，火候拿捏還得再練習。圖三和圖四的照片估計是光線的問題，盤中裏的生煎就是從鑄鐵鍋煎裏拿出來的。
關於肉餡，我現在一般都是自己絞肉的，今年過年我忙，就買超市裏的肉餡：口感不好。。
謝謝精彩的鼓勵！

[joycewu12]

回複 '無法弄' 的評論 :
謝謝弄弄的鼓勵！
有時間你也試試，在國外自己做的生煎比外麵賣的好吃。

[越live越精彩]

問好Joyce：）圖一和圖二生煎包太誘人了，令人垂涎。用鑄鐵鍋做生煎包有道理，因為鍋底厚，導熱慢，受熱均勻，如果火候拿捏好，煎的包子底亮黃不糊。
我比較少在外麵吃肉餡的東西，怕不衛生。新加坡翡翠小廚的生煎包我吃過感覺還不錯。但我覺得比不上你做的好吃，餡料足，皮又薄。

[無法弄]

真棒！看了就有食欲，金黃酥脆，一定很香！過一段時間我也試一下：）

[joycewu12]

回複 '小棒棒' 的評論 :
謝謝鼓勵！
這生煎就像小時候放學回家吃的生煎。

[小棒棒]

這生煎，真漂亮！

[joycewu12]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽的鼓勵！
用鑄鐵鍋火候得掌握好，我差點把生煎煎焦了。我昨天買了肉皮，有時間熬個皮凍來做生煎。
亮爸身體不舒服就不要來紐約了，還是得在家裏舒服，有亮媽做好吃的就行了。有時間還是自己做東西好吃，因為是現做的。我周五買了曼哈頓的外賣，夫妻肺片不新鮮給我扔了。
我現在是一邊吃一邊控製體重，我在想過段時間回國美食太多怎麽樣可以控製自己的體重，哈哈～～
亮媽周末愉快！亮爸好好休息！

[亮亮媽媽]

這生煎做得好漂亮啊！一定好吃。看來用鑄鐵鍋更好。下次做我也試試用鑄鐵鍋。大紐約好吃的地方太多了。這個周末本來想去紐約看百老匯演出的，順便找個好餐館吃一下。無奈亮爸同學身體不舒服人家不想去，我隻好也呆在家裏。Joyce周日快樂，繼續享受美食。