餡料 老師教的： 水多過50克 油皮 先三折後卷起 傳統餡料： 一共8個，烤製396F20分鍾 [閱讀全文]
博文
(2021-05-05 13:41:40)
(2021-05-01 16:30:54)
雞翅加些油醃製一個晚上，刷蜂蜜，350F烤20分鍾後，溫度調整到380F烤10分鍾。 粢毛團 想吃粢毛團，做起來 蒸熟後 上海春卷 趁超市裏還有冬筍，再做一次春卷 山寨德興麵館的燜蹄麵 德興館最大眾的燜蹄麵，一直被上海人視為“上海第一麵”。酥軟脫骨的燜肉焐入麵中，化而不失其形，澆頭與湯麵融為一體，鹹中帶甜，甜中蘊鮮，是[閱讀全文]
(2021-04-24 16:42:46)
早餐 雖然在國外很多年，但是還是中國上海胃 自從會做油條後，做粢飯油條就可以得心應手 幸福滿滿 午餐 上海有名熟食店叫杜六房，它的當家招牌菜是“醬汁肉” 外觀紅紅的，色澤誘人、甜而不膩 午餐山寨了杜六房的醬汁肉 朋友說 那塊肉碰一下估計會顫抖 再做個蝦仁炒蛋 下午茶點心 拿破侖蛋糕
拿破侖蛋糕是我小時候最喜[閱讀全文]
(2021-03-27 17:00:36)
這款加入奶酪的麵包，蓬鬆飽滿又拉絲。拿在手裏感覺像棉花一樣輕～～撕一些麵包抹上Nutella巧克力醬：yummy！ 奶酪麵包/配方 310g高筋麵粉，30g糖，3g鹽
(2021-03-16 15:42:21)
有時間看了自己博客《大廚做菜》裏麵發現自己收藏的音樂。
點進去播發：還是那樣的好聽，那樣的感人。。。
下麵的這段音樂就是....
又一首好聽的音樂：音樂真的是治愈心靈。。
看看自己博客和朋友圈還有什麽歌和音樂收藏的，準備一起放在這篇博客裏。
做了《金曲》欄目，把這些好聽的放在一起：可以慢慢地聆聽～～
希望疫情快點結束，可以去聽[閱讀全文]
(2021-03-07 14:26:02)
趁天氣還沒有暖和了，可頌（羊角麵包）Croissant得趕快學起來！ 看了二個油管的視頻，做了二次可頌，第二次做的比第一好很多： 但是還得繼續努力！ 蜂窩狀已經有點兒感覺了： 二個學做的視頻： 美食台法國人教的： 帥帥小廚教做可頌Croissants： 把上麵的視頻的配方整理一下： 麵粉300克，牛奶150克，酵頭（老麵），糖30克，鹽5克，黃油15克[閱讀全文]
(2021-02-27 08:14:38)
想不到用香蕉做蛋糕，咪道老好的。 配方： 黃油38克
糖30克
蜂蜜38克
鹽2克
蛋2個
麵粉120克
泡打粉4克
香蕉一根半
核桃、果仁、鬆子仁少許 做法： 黃油加糖、蜂蜜打發，慢慢加雞蛋繼續打發，加香蕉泥和過篩的麵粉和泡打粉、果仁一起攪拌。然後放入容器裏，中間擠一條黃油線，送入390F烤箱烤10分鍾後，烤箱調節360F烤30分鍾左右即可。 [閱讀全文]
(2021-02-18 10:12:38)
喜歡美食，平時看到好的美食文章和視頻都會收藏起來，好的美食圖片下載到手機裏 有時間呢，就會根據自己喜歡和現有的食材學做和練習美食 去年就學做和練習了不少美食：有失敗、有成功的 挑選些自己覺得還不錯的美食分享給私房朋友們 先分享一些上海美食 上海菜飯 自己醃的肉，加萵筍、香腸 醃篤鮮 冬筍、鹹肉、鮮肉、百葉結 鮮肉湯[閱讀全文]
(2021-02-12 11:23:41)
蘿卜糕是中式傳統的糕點，在福建、廣東等地區的傳統特色糕點。 蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃。 周圍廣東鄰居不少，跟她們相處甚歡～～ 昨天其中的廣東鄰居打電話給我：準備送我自製的蘿卜糕。 鄰居知道我喜歡拍美食，還送我她手工編製的小禮物，真的是太有心了，非常感動！ 一大盒蘿卜糕和編製的向日葵： 切塊油煎[閱讀全文]
(2021-02-09 18:33:28)
現在受疫情影響，大部分時間都是自己做美食，有的時候做美食想到以前自己學做美食的日子。 花卷饅頭： 花卷饅頭老早在上海不稀奇，單位食堂幾分錢一個。 到了美國後，想吃花卷饅頭，得開車去很遠的中國超市買（以前不住紐約）。 周圍認識的中國北方人會做饅頭，就送我幾個～～ 記得北方人的中國父母來美國，做了很多饅頭，我好奇地問：怎樣做饅頭？朋[閱讀全文]
