每天為三餐忙碌著～～ 今天做了湯種杏仁麵包：因為家裏還有一半杏仁粉（做馬卡龍留下的）。 根據自己的博文《超鬆軟的湯種牛奶麵包～～》做起來： 第二次醒發： 烤好的麵包： 明天的早飯有了～～ [閱讀全文]
博文
(2020-04-26 14:20:30)
每天為三餐忙碌著～～ 今天做了湯種杏仁麵包：因為家裏還有一半杏仁粉（做馬卡龍留下的）。 根據自己的博文《超鬆軟的湯種牛奶麵包～～》做起來： 第二次醒發： 烤好的麵包： 明天的早飯有了～～ [閱讀全文]
(2020-04-09 08:34:57)
因為疫情，沒有心情，所以美食做的少，博客也更新了慢～～ 把自己前段時間做的美食，匯總一下： 鹽水鴨： 烤排骨： 新加坡辣螃蟹： 心太軟： 黃魚響鈴： 烤魚： 香煎鱈魚： 清炒菠菜： 辣蓮藕片： 臘肉炒飯： 鮑魚飯： 上海菜飯： 排骨湯： 黃魚羹： 醃篤鮮： 雞湯小餛飩： 豆沙鬆[閱讀全文]
(2020-03-21 13:26:54)
有段時間沒有做美食了～～ 這二天稍微有些心情做美食，希望美國的疫情早日結束！ 一直有想做蛋撻，今天終於跟著君子學做起來～～ 麵皮：細砂糖1/2勺、黃油18克、黃油55克、低筋麵粉105克、鹽1克、水65克。 10個蛋撻的蛋液：蛋黃2-3隻，牛奶80-85克、淡奶油110克、細砂糖25克、煉乳5-10克，過篩。 8個蛋撻的蛋液；蛋黃2隻，牛奶65克、淡奶油100克、細砂糖20克、煉乳5[閱讀全文]
(2020-03-08 15:26:19)
周末美食： 初試新加坡辣螃蟹： 新加坡的辣螃蟹非常有名，自己第一次學做，用溫哥華蟹代替斯裏蘭卡蟹，加番茄醬、辣椒～～等。再配上自己做的炸刀切饅頭，哈哈，山寨版的新加坡辣螃蟹～～ 醃篤鮮：上海著名的美食，春筍上市，家家戶戶都會燒～～ 在美國沒有春筍，用冬筍代替，加自己醃的鹹肉、鮮肉、百葉～～一道鮮美的湯。 清炒菠菜： [閱讀全文]
(2020-03-01 17:39:49)
最近還是不敢在外麵多吃～～周末在家做些美食：蔥油蘿卜絲，素響鈴、幹煎幹貝、雞丁鬆子生菜包、鹹鴨、黃豆花膠骨頭湯、鮑魚飯、醬肉香腸蛋炒飯、八寶飯～～蔥油蘿卜絲：素響鈴：煎幹貝：雞丁鬆子生菜包：鹹鴨：黃豆花膠骨頭湯：醬肉香腸蛋炒飯：自己醃的醬肉～～鮑魚飯：八寶飯：祝愉快！[閱讀全文]
(2020-02-29 17:34:49)
上海著名的西點：哈爾濱的哈鬥、老大昌的拿破侖、牛奶棚的慣奶油、凱司令的栗子蛋糕、紅寶石的奶油小方、國際飯店的蝴蝶酥～～ 都是我喜歡吃的：每次回國有時間都要去買來吃～～ 有一年回國，小學同學特意去國際飯店排隊買蝴蝶酥送我： 在紐約，路過麵包店，看到蝴蝶酥，也會買來吃。 我在紐約吃過最好吃的蝴蝶酥是CANNELLEPATISSERI。 看這蝴蝶酥：[閱讀全文]
(2020-02-16 10:37:32)
處女座的我，希望把美食做的完美：拿得出手～～ 有時間就練習做過的美食～～ 花膠雞湯：花膠泡過夜，第二天跟走地雞一起煮～～ 花膠有養顏美容的功效～～ 雞湯三鮮小餛飩：用機器壓餛飩皮和做肉碎，做自己想要的口味～～ 雞湯裏加紫菜、蛋皮、榨菜末、蔥：鮮上加鮮～～ 要不要嚐一個？ 繼續練習馬卡龍： 馬卡龍的原料與製作 杏仁粉90克[閱讀全文]
(2020-02-02 15:46:06)
馬卡龍很嬌氣，不容易做成功！ 前段時間，用糖打成粉來代替糖粉：失敗～～ 周末買了糖粉，又練習：成功！ 馬卡龍的原料與製作 杏仁粉90克，糖粉70克，蛋白65克，砂糖40克，抹茶粉一小湯匙 1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉過篩 2.蛋白分三次加入砂糖打發，攪拌器挑起液體成彎鉤狀不流動 3:分三次把打發的蛋白放到過篩後的粉中攪均，注意不要劃圈，用翻拌法上下[閱讀全文]
(2020-02-01 10:56:19)
看過我博客的網友們，知道我做過菜飯和鬆糕～～ 對我來說，怎樣做和拍的比以前好～～ 希望自己能有進步～～ 今年第一次做菜飯： 廚房裏彌漫著濃濃的菜飯香味，被先生聞到了～～他的饞蟲爬出來了，哈哈～～ 菜飯吃不膩的～～ 來個近距離： 今天早上再做一次鬆糕，覺得這次鬆糕的顏值不錯～～ 切開來看看： 鬆糕裏麵的豆沙多嗎？ [閱讀全文]
(2020-01-31 18:09:04)
上次網友問我鬆糕的做法，我發了個博客鏈接在跟帖的題目，由於題目有字節限製，把我博客的鏈接後麵的數字“吃”掉了，讓好多網友看了個寂寞，真的是抱歉！ 為了彌補一下，我把二篇博客放在一篇上，發到私房裏。 下麵是我博客的內容： 最近暫時不準備學做新的美食，想把做過的美食，再練習一下：希望做得更好些。 鬆糕就是我想再練習的一款美食：[閱讀全文]
