練習做馬卡龍

馬卡龍很嬌氣，不容易做成功！

前段時間，用糖打成粉來代替糖粉：失敗～～

周末買了糖粉，又練習：成功！

馬卡龍的原料與製作

杏仁粉 90克，糖粉70克 ，蛋白65克，砂糖40克 ，抹茶粉一小湯匙

1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉過篩

2.蛋白分三次加入砂糖打發，攪拌器挑起液體成彎鉤狀不流動

3:分三次把打發的蛋白放到過篩後的粉中攪均，注意不要劃圈，用翻拌法上下翻拌

4:卡龍糊裝到裱花袋，擠到畫好圈的油紙上

5:擠好後輕敲底盤將氣泡震出，也可以用牙簽輕挑氣泡，曬幹表皮30-35分鍾

6: 預熱好烤箱325F15分鍾

來看看我這次做的馬卡龍吧：

特意買raspberry，學網上用raspberry做餡～～

以前做的馬卡龍：

昨天拿馬卡龍到公司，給了老外同事們吃，他們邊吃邊地說：好吃～～

Costco 買了一大包杏仁粉，有時間繼續練習做馬卡龍，希望做得漂亮～～

看貼愉快！

[joycewu12]

回複 'ConnieTT' 的評論 :
謝謝鼓勵！
我好久沒有做馬卡龍了，沒有嚐試過意式打蛋白霜做馬卡龍，曾經用意式打蛋白霜做其他美食～～

[ConnieTT]

做得挺漂亮 馬卡龍還是意式打蛋白霜的更好吃 就是麻煩點

[joycewu12]

回複 '樂樂柔板' 的評論 :
一定要用糖粉做馬卡龍～～

[樂樂柔板]

糖份裏有澱粉，和把糖打成的粉不一樣的。我也試過。失敗了。如果不想用糖粉可以試試意式馬卡龍。

[joycewu12]

回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝小聲音～～
你按照我的配方試試，不知道的話，你可以悄悄話問我～～
主意：表皮一定要幹，才能烤～～

[小聲音]

很喜歡吃馬卡龍，不會做啊，隻好買來吃，costco的比較便宜，但冷凍的肯定不如新鮮的：）
你做的真漂亮，讚心靈手巧的joycewu

[joycewu12]

回複 '淡然' 的評論 :
給你配茶～～
這次馬卡龍做的比較成功。昨天給同事們吃，他們說好吃極啦～～
有時間我還要再練習，爭取做得跟外麵賣的一樣～～

[淡然]

哇，我坐沙發啦！先拿一塊馬卡龍，再去嚐我最愛的菜飯和鬆糕！