初試蛋撻、練習蛋筒（附君子做蛋撻的視頻）

有段時間沒有做美食了～～

這二天稍微有些心情做美食，希望美國的疫情早日結束！

一直有想做蛋撻，今天終於跟著君子學做起來～～

麵皮：細砂糖1/2 勺、黃油18 克、黃油55克、低筋麵粉105克、鹽1克、水65克。

10個蛋撻的蛋液：蛋黃2-3隻，牛奶80-85克、淡奶油110克、細砂糖25克、煉乳 5-10克，過篩。

8個蛋撻的蛋液；蛋黃2隻，牛奶65克、淡奶油100克、細砂糖20克、煉乳5克，過篩。

三次四折卷起，410F烤25分鍾。

把蛋撻放進烤箱烤：

烤好的蛋撻，味道還真不錯：香～～

昨天練習了蛋筒～～

上次聽網友說，蛋筒裏加巧克力醬：非常美味。

好主意！吃起來～～

下午茶時間：來個蛋撻和蛋筒～～

君子的蛋撻視頻：

 

油皮 Butter Dough:
        低筋麵粉 Low-gluten flour          112g
        黃油         Butter                            56g
        豬油         Lard                               56g
 
水皮 Water Dough:
         中筋麵粉 All-purpose flour      115g
         清水         Water                         18g
         豬油          Lard                           15g
         雞蛋 2 個                2 Eggs 

334折

 

 

 

 

 

[joycewu12]

回複 '淡然' 的評論 :
謝謝！
你也保重！

[淡然]

你說的＂稍微有些心情＂，正是我現在的心情，所以想來問聲好！大廚這兒總是有好吃的，自己做蛋筒，太能幹了！祝平安！

[joycewu12]

回複 '雅佳園' 的評論 :
謝謝鼓勵！
大家都保重！

[雅佳園]

握手！ 同喜歡君之的烘培。 這蛋撻， 蛋筒做得非常棒， 讚！
你們那裏現在疫情很令人擔憂， 多多保重！！！

[joycewu12]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽！
為您優秀的兒子和所有醫務人員點讚！上帝保佑他們健康平安！

[亮亮媽媽]

看著就好吃，你手真巧，讚讚讚。祝一切安好。

[joycewu12]

回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝！你也保重！

[小聲音]

好漂亮的蛋撻和蛋筒，做的真好！
嗯，非常時期，多多保重！

[joycewu12]

回複 'yy56' 的評論 :
謝謝！你也保重！

[yy56]

做得真好！多保重！