對不起，這兩天有點感冒，沒有上網。剛看到你的問題，因為帖子沉到很後麵了，回複怕你看不到，就給你回在這裏。
9寸的蛋糕模比8寸的體積大25%左右，你說你的蛋糕烤出來薄薄的一層，看起來應該在於蛋糕沒有膨脹起來（肯定不是咖啡粉換成可可粉的原因），是不是蛋白沒有打發？其實做這種蛋糕隻要把戚風蛋糕體做好了，應該就沒有問題的。我不知道你做蛋糕的時間[閱讀全文]
霜霜的山海經
說著說著就到了海的另一邊……
博文
(2008-07-27 20:49:09)
(2008-07-27 20:49:09)
中秋近了，去年雖然也做了很多月餅（五種花樣的，偶做了100個，現在想想都覺得可怕……汗一個），但是那是第一次試驗，而且都帶到教會去了，lg一個也沒有嚐到。今年是跟lg一起之後過的第一個中秋節，雖然還有一個禮拜才是正日子，但我怕到時候忙起來就沒時間做了，所以趁著長周末做了兩撥。:)
第一個是很容易的冰皮月餅，偶做的是抹茶蓮蓉。
做法來自私房的[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
忙裏偷閑來上菜哈。
今天看見超市的雞打折，買了一隻3磅的回來，以前都是一買回來就讓lg大卸八塊（lg別的不會，切雞可是把好手），然後弄點土豆給他紅燒了吃。今天想換個花樣，要不自己做一次烤雞試試？
少說多做，在私房上搜了帖子，烤雞出來一大堆，最後用了清粥小菜的檸檬橙香烤雞的recipe（因為喜歡橙子的香香味道），自己稍微作了些改動。原譜見下：
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(2008-07-27 20:49:09)
sorry貼得有點晚，我買的是14盎司一瓶的，400g多一點點。長這個樣子：
我沒有試過自己做，但想來也不難。因為用過一次的汁味道有點淡了，我就根據瓶子上的成分表自己做了一些加進去，用了紹興黃酒、糖、鹽、生抽和五香粉混勻（簡易做法），嚐了嚐味道覺得跟原來的那個差不多就兌上一起用了。實際上我想就用各種香料（八角、桂皮、茴香之類）加上糖、鹽、生抽和[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
下禮拜就開學了，到時候又得好一陣子才能有空好好做菜，昨天去了一趟中國超市，買了隻有兩根骨頭的雞翅膀中段和李錦記的醉雞汁回來，本來想過要不要自己做的，後來想想偶也n久沒吃過醉雞了，都快忘了是蝦米味道了，別到時候弄巧成拙，被家裏那個已經被偶培養得越來越刁嘴的洗碗尚宮嘲笑，那偶可要鬱悶s了……
有了醉雞汁，做起來就粉容易啦
雞翼1.25磅，蔥2[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
本來沒出國前偶還挺喜歡時不時跟lg（那時候還是lg-to-be哈:））小資一把，可沒少給必勝客和季諾貢獻銀子，出國之後滿街都是這玩意兒，反倒沒了胃口。不過說實在的，國內的pizza還是localize得很好的，記得必勝客出過宮保雞丁、臘味豐年的口味，偶印象中最深刻的是topping用了teriyakichicken（中文好像譯作日式照燒雞肉），上麵再撒上據傳用刨子刨出來的木魚花，起了個風花雪[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
西葫蘆結得太多，都吃不過來了，有一個留在藤上懶得摘，留啊留啊看看就老了，本來還發愁不知道怎麽消滅，聽人說可以擦成絲包餃子吃也不錯。好吧，跟lg說今天咱們吃蒸餃哈，我打算做西葫蘆餡兒的，加點香菇、粉絲，香油拌拌……說著說這就看見lg原本期待的眼神漸漸黯淡——“全素啊？”lg委屈地問，真是怕了他了，搞得好像我一天到晚不給他吃好的似的，暈……
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(2008-07-27 20:49:09)
家裏剩了小半瓶巧克力味的牛奶，突發奇想做個花哨版饅頭吧。lg和偶都是南方人，所以其實對麵食還是探索和獵奇居多，嗬嗬
基本上是按照以前做花卷的比例，不過double了一下，因為需要用到兩種顏色的麵團。
原料：
溫水（巧克力牛奶）1/2杯
糖1大匙（加在溫水裏幫助酵母活動的，如果用牛奶的話就省略）
幹酵母（activedryyeast）1小匙
中筋麵粉1又3/4杯
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(2008-07-27 20:49:09)
看到你前麵問怎樣貼多圖，想著說不定好多會做菜的大廚們會為了這點technicalstuff而沒有辦法一顯身手，就寫了這個。
怎樣貼多圖
首先要找一個比較穩定的可以讓你把照片上傳上去的網站，這樣一來你的照片就會有一個地址，隻要把鼠標放在已經上傳在網站上的照片上，點擊鼠標右鍵，找到properties，就會出來一張表，裏麵有這張照片的地址，Address(URL)。
有地址就好[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
我很喜歡香蕉，不過不是當水果吃的那種（好像香蕉也不算正兒八經的“水”果），而是用來做點心時它獨特的味道，比如香蕉麵包，香蕉muffin，還有最最方便容易的bananapeanutbuttersandwich（早餐偶的最愛）。想著開發一下香蕉點心的新品種，lg還沒嚐過我做的慕思蛋糕呢，這次試試用香氣濃鬱的香蕉來做慕思層一定也很不錯。蛋糕體用了咖啡味的分蛋海綿，就是上次做抹茶蛋糕[閱讀全文]
