霜霜的山海經
說著說著就到了海的另一邊……
正文
西葫蘆結得太多，都吃不過來了，有一個留在藤上懶得摘，留啊留啊看看就老了，本來還發愁不知道怎麽消滅，聽人說可以擦成絲包餃子吃也不錯。好吧，跟lg說今天咱們吃蒸餃哈，我打算做西葫蘆餡兒的，加點香菇、粉絲，香油拌拌……說著說這就看見lg原本期待的眼神漸漸黯淡——“全素啊？”lg委屈地問，真是怕了他了，搞得好像我一天到晚不給他吃好的似的，暈……
翻翻冰箱居然被我找出來一袋groud beef，改西葫蘆牛肉餡，可以了吧，巴依老爺？lg這才滿足地點點頭。鬱悶啊我……
幹脆和了兩種餡兒，牛肉的和香菇的，好了，準備開工
想著西葫蘆屬於形象比較樸實的那種，所以摻了一點全麥麵粉，用1/2杯全麥麵粉，1又1/2杯中粉混合，開水1/2杯略多（蒸餃的麵可以和得軟一點，所以水多一點也沒關係，不過水太多容易黏手）。
水開之後上鍋蒸15分鍾，熄火再虛蒸了一下（其實大概不需要虛蒸吧，因為不是發麵的東東，立刻開蓋也不怕回縮，實在是因為我動作比較慢，第一鍋蒸好的時候我的第二鍋餃子還沒包完）。
好黑，這憶苦思甜也忒過了吧，做好被砸的準備先
後來roommate（一北京jj）告訴我說本來蒸餃就會比一般的餃子黑，所以我這摻了麥子麵的就更黑了。咳，黑是黑點，架不住燙麵的餃子皮筋鬥呢，醋香油蘸蘸還挺好吃的。lg愣是沒吃飯，全吃這個啦……
不過看顏色餡兒好像已經跟餃子渾然一體了，嗬嗬
沒想到這老西葫蘆還挺大個挺實沉的，包了32個蒸餃，又用上次做餛飩剩的皮包了30多個餛飩，居然還有剩的（不過剩的都是素餡），要不明天包包子？想起又要揉麵就累……
吃完飯，突然想起家裏還有一盒以前買的越南米紙一直沒有用過，嗬嗬，就它吧，來個西葫蘆版的越南春卷。
米紙在涼水裏浸一浸，馬上撈出放在一張濕毛巾上，然後浸下一張。鋪在濕毛巾上是為了保濕，浸過水的米紙大約1分鍾以後就會變得特別軟，通常可以包豆芽、黃瓜絲，還有蝦什麽的。包法跟咱們的春卷差不多。
看，軟軟的米紙已經呈透明狀了，下麵綠色的是鋪的毛巾。
包好了！餡兒可隨意，我還是剝了兩隻蝦放進去。如果要好看一點的話，建議在米紙的上半圓的中心處先放蝦，再把其他的餡兒鋪在蝦身上，這樣卷過來的時候封口處在背麵，而蝦就會在表麵這一層了。（偶的胖爪忽略不計哈）
這樣看不出來是因為蝦蝦還是生的，沒變成漂亮的紅色……
3個素春卷，其餘的每隻春卷兩個蝦，包好一盤。
旁邊放的就是越南米紙了，圓形是比較常用的。一般的華人超市和越南人開的超市都有賣。
可以清蒸也可以油煎或油炸，如果事先把餡兒燙熟，還可以就這樣蘸點魚露什麽的吃（不過我很不喜歡魚露的腥味，所以幾乎不怎麽這樣子吃）。這回折衷了一下，油煎吧。
中火煎到春卷皮起小泡變得脆脆的就可以了，盛出來放在paper towel上吸吸油。
不知道為蝦米，每次煎越南春卷的時候我總是聞著像臭豆腐的味道，沒研究過這米紙究竟是怎麽加工出來的，不過每次聞到的時候偶就使勁吸呀吸……
叫lg趁熱嚐嚐，這家夥還沒吃過這個呢
（揭發——這張是lg照的）
最後送上冷麵一碗，從韓國店買的蕎麥麵，附帶有冷麵的簡易調料包，依照instruction兌上冰水（偶用了骨頭湯，比較渾一點，所以不敢叫韓國冷麵啦， ）。麵煮兩分鍾就得，盛到碗裏，配菜用了胡蘿卜絲、木耳絲、金針菜和西芹絲（家裏沒黃瓜了，用燙熟的西芹代替，不過西芹大概還是不合東方的菜肴的，下次再不用了）。拌上韓國辣椒醬，蕎麥冷麵好好吃啊
今天是七夕，祝jm們節日快樂哈
翻翻冰箱居然被我找出來一袋groud beef，改西葫蘆牛肉餡，可以了吧，巴依老爺？lg這才滿足地點點頭。鬱悶啊我……
幹脆和了兩種餡兒，牛肉的和香菇的，好了，準備開工
想著西葫蘆屬於形象比較樸實的那種，所以摻了一點全麥麵粉，用1/2杯全麥麵粉，1又1/2杯中粉混合，開水1/2杯略多（蒸餃的麵可以和得軟一點，所以水多一點也沒關係，不過水太多容易黏手）。
水開之後上鍋蒸15分鍾，熄火再虛蒸了一下（其實大概不需要虛蒸吧，因為不是發麵的東東，立刻開蓋也不怕回縮，實在是因為我動作比較慢，第一鍋蒸好的時候我的第二鍋餃子還沒包完）。
好黑，這憶苦思甜也忒過了吧，做好被砸的準備先
後來roommate（一北京jj）告訴我說本來蒸餃就會比一般的餃子黑，所以我這摻了麥子麵的就更黑了。咳，黑是黑點，架不住燙麵的餃子皮筋鬥呢，醋香油蘸蘸還挺好吃的。lg愣是沒吃飯，全吃這個啦……
不過看顏色餡兒好像已經跟餃子渾然一體了，嗬嗬
沒想到這老西葫蘆還挺大個挺實沉的，包了32個蒸餃，又用上次做餛飩剩的皮包了30多個餛飩，居然還有剩的（不過剩的都是素餡），要不明天包包子？想起又要揉麵就累……
吃完飯，突然想起家裏還有一盒以前買的越南米紙一直沒有用過，嗬嗬，就它吧，來個西葫蘆版的越南春卷。
米紙在涼水裏浸一浸，馬上撈出放在一張濕毛巾上，然後浸下一張。鋪在濕毛巾上是為了保濕，浸過水的米紙大約1分鍾以後就會變得特別軟，通常可以包豆芽、黃瓜絲，還有蝦什麽的。包法跟咱們的春卷差不多。
看，軟軟的米紙已經呈透明狀了，下麵綠色的是鋪的毛巾。
包好了！餡兒可隨意，我還是剝了兩隻蝦放進去。如果要好看一點的話，建議在米紙的上半圓的中心處先放蝦，再把其他的餡兒鋪在蝦身上，這樣卷過來的時候封口處在背麵，而蝦就會在表麵這一層了。（偶的胖爪忽略不計哈）
這樣看不出來是因為蝦蝦還是生的，沒變成漂亮的紅色……
3個素春卷，其餘的每隻春卷兩個蝦，包好一盤。
旁邊放的就是越南米紙了，圓形是比較常用的。一般的華人超市和越南人開的超市都有賣。
可以清蒸也可以油煎或油炸，如果事先把餡兒燙熟，還可以就這樣蘸點魚露什麽的吃（不過我很不喜歡魚露的腥味，所以幾乎不怎麽這樣子吃）。這回折衷了一下，油煎吧。
中火煎到春卷皮起小泡變得脆脆的就可以了，盛出來放在paper towel上吸吸油。
不知道為蝦米，每次煎越南春卷的時候我總是聞著像臭豆腐的味道，沒研究過這米紙究竟是怎麽加工出來的，不過每次聞到的時候偶就使勁吸呀吸……
叫lg趁熱嚐嚐，這家夥還沒吃過這個呢
（揭發——這張是lg照的）
最後送上冷麵一碗，從韓國店買的蕎麥麵，附帶有冷麵的簡易調料包，依照instruction兌上冰水（偶用了骨頭湯，比較渾一點，所以不敢叫韓國冷麵啦， ）。麵煮兩分鍾就得，盛到碗裏，配菜用了胡蘿卜絲、木耳絲、金針菜和西芹絲（家裏沒黃瓜了，用燙熟的西芹代替，不過西芹大概還是不合東方的菜肴的，下次再不用了）。拌上韓國辣椒醬，蕎麥冷麵好好吃啊
今天是七夕，祝jm們節日快樂哈
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