交作業啦——第一次做酥皮點心（咖喱餃，豆沙酥，芋泥酥）。

一直都覺得酥皮點心蠻難做的，所以不敢輕易下爪。前幾天發現大華的檳榔芋頭打折，買了來做了一鍋芋泥，翻出了bluebunny的帖子發現說她的recipe比較適合新手試驗，於是試驗了一把，好像還湊合（發現自己灰常迷戀芋泥酥上小圈圈的cute模樣）。但是不知為什麽做不出淺紫的顏色，有點灰心。

但是也發現原來酥皮點心並不難做，不過就是比較費時間而已。再接再厲做了覬覦已久的咖喱餃和豆沙酥，竟然也成功了，嗬嗬，那個高興呢。

咖喱餃參照的是愛廚的版本，豆沙酥用的是KO的。做完之後發現都不錯，不過好像KO的版本油皮的分量相對更多些。

羅嗦了這麽久，看pp啦！大家不要客氣哈。



第一次捏花邊，爪比較笨的說……比韭菜盒子可難包多了（汗……）。就這一個還能將就著看看。



偶是把油酥包進油皮後卷起來再擀平，然後換90度再卷在擀平的。不是有的recipe上說的折三折擀平，在折三折再擀。烤出來發現好像過於酥了，雖然好吃，但是因為比較難包餡，所以餡不多，光吃皮。



又做一堆豆沙酥——一樣，挑個賣相好的才對得起眾看官們。



沒有鹹蛋黃，所以沒做成蛋黃酥，索性全用了豆沙。
ps,偷了一點懶，從超市買了一聽豆沙餡，不過因為怕太甜，又自己熬了一點豆沙摻和進去，算是中和。還犯了個錯誤，應該早一點把豆沙餡凍起來，成型比較好包。我做的時候凍的時間不夠長，包的時候很是費勁。:(



芋泥酥做得不太好，可能是因為bluebunny版本的油酥和油皮全用中筋麵粉，而且油酥部分比較少，成品有點幹，也沒那麽酥。吃起來口感沒有另外兩種好。

包的時候發現應該把圈圈比較均勻的一麵包在外麵更美觀些（沒做過酥皮點心的筒子可能不明白偶在說啥，汗……），比較一下中間那個醜醜的和周圍pp些的就明白了。不過怎麽也不明白為啥別人做出來的都是粉pp滴淺紫色，偶咋就做不出來捏？鬱悶……



帶了咖喱餃和豆沙酥去朋友聚會，無數人來問recipe，嗬嗬，偶很是小人得誌呢。大概最近一段時間都會圍著酥皮點心轉了——突然發現有好多花樣的說：蛋撻，老婆餅，菊花酥……中秋節沒幾個月了，還有人建議做酥皮月餅呢。