先祝私房的ggjjddmm們新年快樂！祝大家在新的一年中都好好學習，頓頓向上，廚藝有成，一盤和氣！:P
跟lg去LA的蜀風園吃飯，點了一個粉蒸排骨，印象極深，尤其是甜甜的紅薯打底，排骨微辣，回來照著依樣畫葫蘆做了這個，真是太“亞”幸福了……（要是lg做的話此字可以刪去，:P）
做起來很容易：
小排骨（我最喜歡的是帶脆骨的那種）1磅半
蒸肉的米粉若幹（[閱讀全文]
霜霜的山海經
說著說著就到了海的另一邊……
博文
(2008-07-27 20:49:09)
先祝私房的ggjjddmm們新年快樂！祝大家在新的一年中都好好學習，頓頓向上，廚藝有成，一盤和氣！:P
跟lg去LA的蜀風園吃飯，點了一個粉蒸排骨，印象極深，尤其是甜甜的紅薯打底，排骨微辣，回來照著依樣畫葫蘆做了這個，真是太“亞”幸福了……（要是lg做的話此字可以刪去，:P）
做起來很容易：
小排骨（我最喜歡的是帶脆骨的那種）1磅半
蒸肉的米粉若幹（[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
這個巧克力布丁派非常非常好做，我是有一次吃到別人買的mudpie，覺得很好吃，就想自己試試。後來做過一次mudpie，不過熱量太高（mudpie分三層，除了派皮是甜甜的OreoCracker以外，最下麵一層是加了果仁的巧克力，中間一層加了奶油的巧克力布丁，最上麵一層是奶油——可怕吧？考慮增肥的mm可以試試，:P）。好在是帶到朋友家party大家一起吃的，事後沒有太多罪惡感，但仍心有[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
很久沒來私房上菜了（好像還有啥“鬧革命”一說，其實都是好吃狗兒同道中人，不用動輒上綱上線的哈，relax,relax……），除了最近比較忙之外，還是因為懶。前段時間用紅薯做了一個小點心，給所有和我一樣愛吃紅薯的筒子們。嗬嗬。
小時候很愛很愛吃紅薯（老媽叫我和我姐作“紅苕豬兒”，:P），說起來，咱中國這麽大，這個東東好像各地的叫法都不一樣。我家那裏[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
其實好像名字叫綠豆凸，是台灣常見的一種酥皮點心吧。大概兩個禮拜以前有朋友請我嚐了兩個，我覺得吃起來不錯，就留意在網上搜了一下做法。其實跟一般的酥皮點心大同小異，就是餡兒不太一樣，要用綠豆沙裹著炒好的五花肉餡。
五花肉餡的做法：絞肉200克，紅蔥頭末2大匙（我直接加的紅蔥酥1大匙），白芝麻1大匙。
調味料：醬油1大匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
這幾天不知怎麽搞的，不能發貼。鬱悶了好一陣子，今天一起床又試了試，終於可以發貼了，貼在後麵怕你看不到。
我是把色素加進油皮裏麵，不是油酥。前麵看到愛廚jj說她是加進油酥裏麵。上次做出來彩色大糖豆的效果其實我是兩種麵都加了色素，但是後來想想，還是應該加進油皮裏比較好。原因如下：
油皮的配方裏麵有水，所以可以先把色素兌進水裏混勻之後再[閱讀全文]
我是把色素加進油皮裏麵，不是油酥。前麵看到愛廚jj說她是加進油酥裏麵。上次做出來彩色大糖豆的效果其實我是兩種麵都加了色素，但是後來想想，還是應該加進油皮裏比較好。原因如下：
油皮的配方裏麵有水，所以可以先把色素兌進水裏混勻之後再[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
有一次在華人超市裏買了一袋蝦餃粉，今天正好蝦便宜，就買了點回來打算做蝦餃。可是……
蝦餃粉的袋子上寫的instruction太奇怪了，說隻要2湯匙蝦餃粉，衝1又1/4杯滾水，再加1湯匙油就可以活成麵團。那得多大的湯匙啊？傻眼了……
後來參考了愛廚網站上的做法，因為她是用澄粉做的蝦餃皮，偶就將就著用了同樣分量的蝦餃粉和水，結果……水顯然是少了，隻好硬著[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
做月餅剩了些豆沙和芋泥，就想著繼續做酥皮點心了——上一次做芋頭酥做得不好，這次再接再厲，
我用的是KO的基本酥皮第一種recipe。鏈接在這裏：
http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
不過不知道是不是因為我這裏太幹燥的關係，按照KO的recipe和出來的油酥比較幹，所以我把recipe改成了1又1/2杯低粉配1/2杯shortenings（原譜的豬油都被我用shortenings代替啦）。
我把[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
為為回來的那天沒趕上，好東東都被搶光了，鬱悶了好幾天，好在她的月餅留了譜，小板凳端好坐在第一排，自己動手來交作業了哈。
教會的活動本來打算像往常一樣買幾盒月餅大家分了吃過節應景，我手癢癢，自告奮勇攬下了活——買的話又貴又大隻（小的更貴），切開來分而食之好像也有違人月兩圓的意思。正好有朋友買了做月餅的模子，借了來，一共做了四種：兩種[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
laborday的長周末做的了，本來當時就想傳上來的，但是不知怎麽回事發不了貼，懷疑是IP地址被封了。現在換了在朋友家用他的電腦上網，雖然遲了點，還是想請大家嚐嚐。
自己胡亂想的方兒，前幾天在家裏開party，做了一堆鍋貼餃子什麽的，結果餃子皮買多了，看著扔了怪可惜的，怎麽利用好呢？想起救生圈做的餛飩起司杯，受了啟發。幹脆就把餃子皮當酥皮使吧，做點min[閱讀全文]
(2008-07-27 20:49:09)
一直都覺得酥皮點心蠻難做的，所以不敢輕易下爪。前幾天發現大華的檳榔芋頭打折，買了來做了一鍋芋泥，翻出了bluebunny的帖子發現說她的recipe比較適合新手試驗，於是試驗了一把，好像還湊合（發現自己灰常迷戀芋泥酥上小圈圈的cute模樣）。但是不知為什麽做不出淺紫的顏色，有點灰心。
但是也發現原來酥皮點心並不難做，不過就是比較費時間而已。再接再厲做了覬[閱讀全文]
