傳說Tiramisu發源於意大利北部省份Tuscany，是為GrandDukeCosimode'MediciIII而創造；這位公爵後來把食譜帶回Florence。公元19世紀，旅居意大利的英國人把食譜傳回英國，這道甜品是從英國流傳開來的。 Tiramisu的英文直譯是"pickmeup”，有人翻譯成“愛我就帶我走”。近代版的Tiramisu也確實淒美：在第二次世界大戰中，一個意大利士兵應征入伍，新婚的妻子找出家[閱讀全文]
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(2006-08-06 21:52:06)
傳說Tiramisu發源於意大利北部省份Tuscany，是為GrandDukeCosimode'MediciIII而創造；這位公爵後來把食譜帶回Florence。公元19世紀，旅居意大利的英國人把食譜傳回英國，這道甜品是從英國流傳開來的。 Tiramisu的英文直譯是"pickmeup”，有人翻譯成“愛我就帶我走”。近代版的Tiramisu也確實淒美：在第二次世界大戰中，一個意大利士兵應征入伍，新婚的妻子找出家[閱讀全文]
(2006-07-30 21:09:07)
以前去Texas受訓，覺得那裏地大物博，人性格開朗豪放。我最怕開車，因為紅綠燈和路標都很小，而且高高在上，要仰起頭才看得到。飯的份量大，我和老師可以吃一份飯，但是代表公司出差要注意形象，隻能每人叫一份飯，吃不完丟掉。我曾經天真地問吃那麽多東西，是不是德州人個頭都很大？老師說德州男人個頭越來越大，女人越來越苗條。可惜我沒有那個福分[閱讀全文]
(2006-07-27 21:04:09)
花壽司：紅色魚籽，日式拌飯粉(RiceSeasoning)，壽司飯，海苔片，蒲燒鰻魚，鮮蝦，蛋皮，蘆筍，日式醃籮卜，香菇。
盡管到處都可以買壽司，我卻喜歡到日本店吃壽司，不僅口味正宗，也享受家庭式的氣氛。以前和同事去Miyake，一進門就有職員齊聲歡呼，離去也是合聲歡送。盡管聽不懂他們在喊什麽，也有賓至如歸的感覺。公司附近韓國人開的壽司店，裏麵全是日[閱讀全文]
(2006-07-22 17:48:25)
本來想用爐子烤，無奈老媽抱怨擦爐頭辛苦，就改用烤箱烤。 做法： 烤箱開最大火(Broil)，放入尖椒烤至起皺皮，並且開時出現點點黑斑；要不時翻動，讓表麵均勻受熱。 放涼，去掉表皮，椒柄，和椒籽。 用水衝幹淨，抹幹，撕成一條條。 用醬油，醋，鹽，糖，麻油，和胡椒粉調味，冰凍過口味更佳。 心得： 我上網疏忽，烤了25分鍾，有些過糊。把皮去掉，椒肉[閱讀全文]
(2006-07-17 15:19:40)
喜歡吃又圓又胖的包子，卻偏偏跑出個四方形包子。在這個世道，鋒芒畢露不是壞事。太狡滑使人摸不透，外圓內方別人以為好欺負，隻有菱角分明讓人顧忌三分，免得一口咬崩牙。 特點：香味濃鬱，滿口流油。 麵皮：發酵麵團3杯 餡材料： 排骨 大白菜 薑 蒜 醬油 料酒 鹽 糖 黃醬 五香粉 麻油 做法： 排骨剁塊，用醬油，料酒，鹽，糖，黃醬，五[閱讀全文]
(2006-07-16 22:06:35)
很多食譜都說豆角燜麵要把肉片和豆角一起煮，這跟廣東做法不一樣，廣東人最不喜歡吃煮過頭的肉。我奶奶家燒牛肉炒豆角，是分別用油爆香牛肉片和豆角，加水把豆角燜軟，最後再倒回牛肉片兜勻起鍋。東北的芸豆燉排骨，兩種材料都比較耐燒，煮在一起香味濃鬱，誘人食欲。想來想去，決定用豆角和排骨做豆角燜麵。 豆角燜麵做法參考了多位網友的食譜，[閱讀全文]
(2006-07-13 20:12:19)
以前做的涼粉很白，網友留言涼粉要燙透明才拌料，韓國人吃的涼粉也確是透明的。趁炎炎夏日做涼粉，試新方法。上次用大量麻油和花生醬拌涼粉，老爸老媽嫌味濃拒食；這次什麽都不放，讓他們自己動手。別人奉行返璞歸真，最美的畫是白紙一張，最開味的涼粉赤裸裸的什麽都不加；我等凡夫俗子，黃瓜和蒜蓉多多益善，把麻油瓶給我遞過來！ 材料：8安士(22[閱讀全文]
(2006-07-09 13:08:33)
有網友在我的博客留言，說我上次做的是奶糊糕，不是北京小吃宮廷奶酪。 也許是吧，遺憾我沒有吃過梅園的奶酪。 昨天偶而翻出收集的奶酪食譜，利用酒釀發酵。 做法像酸奶，樣子也像這位網友說的“像酸奶一樣嫩的一碰就碎”，味道很像在內蒙吃的奶皮子。 如果把奶酪的凝結部分和液體部分充分攪勻再吃，濃鬱的奶酪味揉入白糖的清甜和酒釀的甘[閱讀全文]
(2006-07-08 21:38:05)
有新疆網友說我上次烤的是牛奶饢，很厚；薄的油饢更好吃。 材料： 發酵麵團 3杯 酥油½杯 鹽 芝麻2茶匙 油 水 做法： 發酵麵團加入酥油，揉勻。 把麵團放在直徑10英寸的盤子裏發酵，使麵團成形。 烤箱開400°F。 烤盤噴油，把麵團放在烤盤上。 把麵團中間盡量壓扁，周圍留出一圈。 用叉子在麵餅表麵叉出紋。 麵餅撒鹽水刷勻。撒[閱讀全文]
(2006-07-04 18:28:30)
第一個吃螃蟹的人有勇氣，第一個吃鮑魚的人也有膽量。 鮑魚有種霸氣，不僅是頭上的硬殼令人生畏，采摘方法也特別。 以前的人口裏叼著刀，一口氣沉到海底，用刀從岩石上割下鮑魚，再潛回水麵，所以鮑魚也是“粒粒皆辛苦”。 清理鮑魚很麻煩，鮑魚表麵大大小小的棱角和觸角藏滿汙垢，還要處理內髒和肛門，有次足足清理了一小時。 經曆千辛萬[閱讀全文]
