芝士波波(Cheese Ball)

想做芝士一口酥，卻被芝士波波的名字所吸引。 芝士波波是香港人的叫法，大概來自英語Cheese Ball。 在美國Cheese Ball是用奶酪做主料的開胃菜，香港則指奶酪曲奇。

芝士波波奶酪味道濃鬱，鹹香酥鬆，老爸說是典型的西方口味，比普通曲奇多一份新鮮感。 不幸的是這道點心有大量黃油和奶酪，極度不健康。 但是隻要不常吃，偶而跨越紅線應該也無妨。

食譜來自網上，作者不詳，材料和步驟做過調整。

材料(大約21個)：

• 麵粉 160克
• 芝士碎(奶酪絲，Shredded Parmesan Cheese) 70克
• 黃油 90克
• 糖 30克
• 雞蛋 1隻
• 泡打粉(發粉) ½茶匙
• 蘇打粉(堿) ½茶匙
• 鹽 ½茶匙
• 水 ½茶匙
• 噴油 適量

做法：

1. 烤爐開375°F，烤盤噴油。
2. 把泡打粉和蘇打粉用水溶化。
3. 把麵粉，芝士碎，黃油，糖，雞蛋，泡打粉，蘇打粉，和鹽放在一起攪勻。
4. 把麵團分21份，搓成圓形，放在烤盤上；大約每份1湯匙。
5. 烤盤放入烤箱烤15分鍾，或者直到把芝士波波烤熟。

心得：

• 烤過的芝士碎有點硬，如果喜歡口感細膩不妨把芝士碎先打成粉再使用。