想做芝士一口酥,卻被芝士波波的名字所吸引。
芝士波波是香港人的叫法,大概來自英語Cheese Ball。 在美國Cheese
Ball是用奶酪做主料的開胃菜,香港則指奶酪曲奇。
芝士波波奶酪味道濃鬱,鹹香酥鬆,老爸說是典型的西方口味,比普通曲奇多一份新鮮感。
不幸的是這道點心有大量黃油和奶酪,極度不健康。
但是隻要不常吃,偶而跨越紅線應該也無妨。
食譜來自網上,作者不詳,材料和步驟做過調整。
材料(大約21個):
- 麵粉 160克
- 芝士碎(奶酪絲,Shredded Parmesan Cheese) 70克
- 黃油 90克
- 糖 30克
- 雞蛋 1隻
- 泡打粉(發粉) ½茶匙
- 蘇打粉(堿) ½茶匙
- 鹽 ½茶匙
- 水 ½茶匙
- 噴油 適量
做法:
- 烤爐開375°F,烤盤噴油。
- 把泡打粉和蘇打粉用水溶化。
- 把麵粉,芝士碎,黃油,糖,雞蛋,泡打粉,蘇打粉,和鹽放在一起攪勻。
- 把麵團分21份,搓成圓形,放在烤盤上;大約每份1湯匙。
- 烤盤放入烤箱烤15分鍾,或者直到把芝士波波烤熟。
心得:
- 烤過的芝士碎有點硬,如果喜歡口感細膩不妨把芝士碎先打成粉再使用。
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