以前看亦舒的小說，總看到她寫的這道江南菜百葉結烤肉，就一直在想，百葉結到底怎麽去烤肉呢？ 一直到在一位上海朋友家吃過這道菜，我才恍然大悟。原來百葉結“烤”肉是百葉結燒肉的意思啊！ 我很喜歡百葉結的口感，這裏超市也買得到新鮮的百葉結，就做了一次百葉結烤肉，很香，很下飯喔！ 材料： 800克五花肉 400-500克百葉結 一根蔥 1寸薑[閱讀全文]
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(2023-02-25 08:35:32)
以前看亦舒的小說，總看到她寫的這道江南菜百葉結烤肉，就一直在想，百葉結到底怎麽去烤肉呢？ 一直到在一位上海朋友家吃過這道菜，我才恍然大悟。原來百葉結“烤”肉是百葉結燒肉的意思啊！ 我很喜歡百葉結的口感，這裏超市也買得到新鮮的百葉結，就做了一次百葉結烤肉，很香，很下飯喔！ 材料： 800克五花肉 400-500克百葉結 一根蔥 1寸薑[閱讀全文]
(2023-02-23 08:23:19)
羅惹是深受馬來西亞人喜歡的一個街頭小食,烈日當頭的時候，來一小盤的水果羅惹，香鮮惹味，很開胃喔！
材料：
1/3隻黃梨/鳳梨削皮去眼切塊
1隻中型黃瓜/青瓜
1/4隻中型沙葛
1隻青芒果
(其他適合的水果：水蓊/蓮霧)
2大塊自製的脆餅（如下）
1/2杯磨碎的烤花生
2大勺烤香的芝麻
5-6隻豆腐泡/卜Optional
羅惹醬：
3-4大勺蝦膏
2大勺[閱讀全文]
(2023-02-22 07:26:58)
黃梨/菠蘿在閩南語裏諧音“旺來”，非常吉利。是閩南人過年拜拜一定會準備的水果。
(2023-02-20 19:29:33)
這款椰絲炸丸子沒它的近親馬來炸蝦餅和炸香蕉糕/丸子有名，卻是另一款有名的馬來街頭小吃RojakMamak的標配。 就這麽炸上一盤子就著奶茶就是很不錯的下午茶和茶點了哦！ 材料： 1杯椰絲 4大勺通用麵粉 2大勺米粉 1/2小勺泡打粉 1/4小勺小蘇打 1大勺糖 1撮鹽 大約1/4杯水 1.把全部材料混勻成糊狀，靜置醒麵十分鍾。 2.鍋裏熱上2-3寸油。 3.[閱讀全文]
(2023-02-20 06:08:48)
在馬來西亞有著一群很特殊的民族叫嘛嘛族，是印度籍回教徒。他們有著共同的職業--開小食攤，賣的都是清真食品。 這些小攤清一色賣的都是類似的食品--嘛嘛檔炒麵，嘛嘛檔拋餅（RotiCanai），嘛嘛檔羅惹麵。大多數的嘛嘛檔都是24小時營業的，是年輕人宵夜的好去處。 我念書的時候，經常和一群好友到嘛嘛檔吃夜宵，天南地北地“車大炮&rdquo[閱讀全文]
(2023-02-17 12:28:38)
大米鬆糕是我很喜歡的一款糕點，糯米粉和大米粉混合蒸出來的口感非常特別，加上紅豆的特殊香氣，味道更是特別香甜。 材料： 200克粘米粉 100克糯米粉 80-100克糖粉 1小碗紅豆沙/蜜豆 1.把糯米粉、粘米粉和糖粉混勻，少量多次地加入清水至分類呈疙瘩狀，要測試水份時候合適，用手抓一把能捏成團，就剛好。 2.用手把疙瘩搓碎後過篩，成鬆散[閱讀全文]
(2023-02-16 04:42:52)
(2023-02-14 15:42:03)
在閩南的民俗文化裏，滿月宴是慶祝家裏新生命到來不可或缺的重要宴席。各家會按自己的能力盡量把禮儀都做全，為家中的新生兒辦滿月宴。一般滿月宴裏一定會有浥[yì]飯，也叫“油飯”或“香油飯”，寓意嬰兒會健康成長。 浥飯是用豆腐幹、蝦米、香菇、肉等食材，連同糯米飯合煮而成，口味鹹香，非常美味。 材料： 1.5杯/300克糯[閱讀全文]
(2023-02-08 16:57:19)
【盆菜是一種混合了十幾種食材的客家大菜，是源於香港新界元朗客家圍村的傳統菜式，深圳和香港新界的飲食習俗。是許多地區過年時的傳統大菜】 今年除夕前我買好材料準備做盆菜團年飯時吃，結果卻在除夕前染疫了。休整了十幾天，算是完全痊愈了，趁元宵在即，就把盆菜做好，元宵節吃也很好哦！ 材料： 1/4隻五香燒雞 1碗海參豬腳 6-8隻[閱讀全文]
(2023-01-30 06:26:12)
第一次吃芋泥是在馬來西亞一家有名的福州餐廳，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜點，吃過讓人久久不忘。 去年春節的時候我做了一批芋泥，成品非常好。卻一直沒機會寫食譜，今年春節再做一次，寫個食譜記錄一下。 材料： 600克檳榔芋/芋頭 30克/一小塊紫薯可無 150克或適量豬油 150-250克或適量白糖 1.把芋頭和紫薯削皮切塊[閱讀全文]
