【大米鬆糕】

 

大米鬆糕是我很喜歡的一款糕點，糯米粉和大米粉混合蒸出來的口感非常特別，加上紅豆的特殊香氣，味道更是特別香甜。

材料：

200 克 粘米粉

100 克 糯米粉

80-100 克 糖粉

1 小碗 紅豆沙/蜜豆

 

 

1. 把糯米粉、粘米粉和糖粉混勻，少量多次地加入清水至分類呈疙瘩狀，要測試水份時候合適，用手抓一把能捏成團，就剛好。

 

2. 用手把疙瘩搓碎後過篩，成鬆散的細粉。

 

 

4. 準備一小碗市售或者自製的蜜豆/紅豆沙。在一個烤盤上鋪上烘焙紙。

 

5. 取2-3小把米粉撒到烤盤底，大約有2 公分厚左右。

 

6. 輕輕地鋪上一層豆沙/蜜豆 ，把剩下的米粉均勻地撒到表麵覆蓋豆沙。

 

7. 把鬆糕入蒸籠大火蒸40-45 分鍾，蒸好取出冷卻切塊吃。