【旺來（黃梨）沙拉】Kerabu Nanas

 

黃梨/菠蘿在閩南語裏諧音“旺來”，非常吉利。是閩南人過年拜拜一定會準備的水果。

這個春節聚會的時候，吃喝團的姐妹們做了一大桌子的好菜。我就多做了個黃梨沙拉，既能解膩幫助消化，還很吉利，借此祝各位私房的姐姐妹妹，哥哥弟弟們馬年大吉，“旺旺”來！

 

材料：
1/2 隻 菠蘿/黃梨 
1 根 小黃瓜
8-10 隻 櫻桃番茄 （Cherry Tomatoes)
2-3 隻 紅蔥
1 小把 蝦米 （熱水泡開） 素食可免
1 小把 花生米 （去紅皮）

調味：
1 tbsp 白醋/青檸汁/檸檬汁
1 tsp 白糖
1 tsp ABC 辣椒醬  或 3-4 隻朝天椒，切碎

注：如果不用ABC 辣椒醬，可以加一點點鹽調味，如果用的是ABC辣椒醬，，因為已經帶有鹹味，就不必另加鹽。
 

1. 把黃梨去皮去眼去芯，然後切小塊。黃瓜去芯切條狀，紅蔥去皮切片。番茄切對半。然後全部擺在一個大盆裏，冰箱裏冷藏。
2. 把花生米用石搗臼搗碎，取出備用。蝦米熱水泡開洗幹淨，也用石搗臼搗爛。
3. 吃之前把所有調味料拌入蔬果裏，拌勻。然後撒上花生碎和蝦米。拌勻即可。
注：這個沙拉最好是要吃之前才拌入調味料，不然黃梨和黃瓜會變軟，就沒有那麽爽口了。