這款煎餅是用了各種不同的豆子和穀類磨成糊做的，好吃又健康，是素食不錯的選擇。 材料： 1/4杯糙米 1/4杯薏米 1/4杯小黑豆（UradDal） 1/4杯綠豆（moongDal） 1/4杯黃豌豆（ToorDal） 1/4杯黃豆（SoyBean） 1/2杯燕麥 1/2杯冷飯 3-4隻朝天椒 1/2tsp阿魏膠（Asafoetida/Hing）可無 1/2tsp薑蒜蓉 1/2tsp或適量食鹽 1.把糙米，薏米，小黑豆，綠豆，豌豆和[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2015-12-23 17:06:18)
這款煎餅是用了各種不同的豆子和穀類磨成糊做的，好吃又健康，是素食不錯的選擇。 材料： 1/4杯糙米 1/4杯薏米 1/4杯小黑豆（UradDal） 1/4杯綠豆（moongDal） 1/4杯黃豌豆（ToorDal） 1/4杯黃豆（SoyBean） 1/2杯燕麥 1/2杯冷飯 3-4隻朝天椒 1/2tsp阿魏膠（Asafoetida/Hing）可無 1/2tsp薑蒜蓉 1/2tsp或適量食鹽 1.把糙米，薏米，小黑豆，綠豆，豌豆和[閱讀全文]
(2015-12-20 17:31:03)
俊爸很愛吃擔擔麵，每次到川菜館吃飯總會點一碗解饞。我平日在家會製炒製一盒的麻辣肉燥，用來做拌麵，螞蟻上樹什麽的。今天就用來做了擔擔麵，味道很好哦！ 材料：（2-3碗） 2把細麵 4-5tbsp麻辣肉臊 2-3tbsp宜賓碎米芽菜 一大把豌豆苗（我用了菠菜） 一點點蔥花 一點點芝麻 11/2tbsp紅油 調味料： 1tbsp醬油 2tsp黑醋 1tsp芝麻醬Optional 1[閱讀全文]
(2015-12-19 19:04:32)
這款菠菜烙餅是個讓家人多吃綠色蔬菜的不錯選擇，加上一小把的芝麻讓它營養更足。是個很好看又好吃的麵餅哦！
材料：
2杯全麥麵粉
1把菠菜（大約150-200克）
1tsp薑蒜蓉
1/2tsp俄勒岡種子（Ajwain/oreganoseed)
1tsp白芝麻
1/2tsp辣椒粉
1/4tsp阿魏膠（asafetida）
1/2tsp黃薑粉（turmericpowder）
大約1/2茶匙鹽
適量黃油煎餅用
1.把菠菜洗幹淨，用一點點[閱讀全文]
(2015-12-19 12:04:36)
我喜歡熬一罐紅油，平時做涼拌菜，拌麵或做菜想要有點辣味的時候使用就很方便。材料：1/3杯辣椒粉（分成三份）1杯食油1根蔥3-4片薑1小勺花椒1-2隻大料（Optional）4-5隻丁香2-3瓣蒜頭切片2小勺芝麻1.在一個可耐高溫的深碗裏，倒入1/3的辣椒粉.把油和其他材料（除了辣椒粉）在一口小鍋裏中火加熱8-10分鍾。2.熬到香料的香氣開始出，青蔥開始變黃褐色時，把1/3的熱油倒入剛剛[閱讀全文]
(2015-12-17 13:18:45)
“Tawa”在印度語裏是”平底鍋“的意思，所以此款炒飯全名的意思就是平底鍋炒飯。它的名字來源是孟買街邊小販在製作有名的小吃“PavBhaji”（蔬菜和煎麵包）的平底鍋上用相同的香料和蔬菜加米飯炒製而成的。它即帶有PavBhaji的香氣，又比小吃更飽肚。漸漸地名氣也和PavBhaji不相上下了。 俊爸前幾天有幾個大學同學從瑞士來探望我們，他約上了幾[閱讀全文]
(2015-12-15 18:56:48)
之前帖米豆蒸糕，和豆漿&米豆蒸糕的時候上過這個酸豆湯和蒸糕一起吃。就有朋友詢問做法，這幾天就再做一次，寫個帖子。酸豆湯是南印（尤其是淡米爾）州的日常飲食之一，可以沾糕點吃，也可以和米飯混合了吃。湯底用了酸子（羅望子）汁，很開胃，也很好吃。材料：1/2杯黃豌豆瓣（ToorDal）2tbsp的酸子膏（TamarindPaste）1/2杯的蔬菜（胡蘿卜，花菜，四季豆都可以）1/2[閱讀全文]
(2015-12-15 13:53:11)
稍微發芽的豆子營養價值最高，和菠菜一起做成這道菜，是個很不錯的素菜選擇！ 材料： 1杯綠豆（泡水一天一夜至稍微發芽的狀態，間中換兩次水） 1把菠菜（洗淨切碎） 1/2隻洋蔥（切碎） 1茶匙薑蒜蓉 1/8tsp芥菜籽（Mustard Seeds） 1/4tsp孜然（CuminSeeds) 2tbspButter 調味： 1/4tsp薑黃粉（TurmericPowder） 1tsp辣椒粉（ChiliPowder） 1tsp芫荽粉（Coriande[閱讀全文]
(2015-12-13 12:53:13)
第一次吃這個豆粉是在班加羅爾一個小小的餐廳裏，一入口豐富的豆香和香辣的味道至今難忘。我最近在家做米豆蒸糕，這個豆粉和米豆蒸糕就是最佳拍檔啦！ 材料： 1/2cup鷹嘴豆瓣（channadal） 1/2cup小黑豆（Uraddal） 20-25隻辣椒幹（Driedredchillies） 1tbsp芝麻（sesameseeds）(Optional) 1tsp芥菜籽（Mustardseed） 一小撮阿魏膠(Asafoetida) 適量鹽（大約1/2tsp） [閱讀全文]
(2015-12-11 18:26:45)
第一次吃蔥油拌麵是在NJ吃喝團的聚會上，上海妹子小蘇做的。喜歡蔥香口味的我沒能hold得住，吃了好多好多。吃完我就拉住人家MM問食譜了。 後來這款麵條我在家裏經常做，俊寶和俊爸也都很喜歡。燙上幾根唐芥蘭，做了個潮州鹹煎肉吃，咱們家昨天的午飯很是豐富哦！ 材料： 1大把青蔥（取綠色部分） 1/3杯食油 1大勺豬油Optional 1把細麵條 調味[閱讀全文]
(2015-12-10 11:35:32)
這個潮州鹹煎肉是一位朋友的祖傳秘方，材料做法看起來平平無奇，可是成品讓人非常驚喜，好吃得停不了口。喜歡吃肉肉的朋友一定要試試喔！ 注：原食譜於2009年曾經上過，今天再做，還是那麽好吃，所以就把食譜整理一下再上一個帖子。
材料：
兩塊共2-2.5磅的五花肉
鹽適量，大約1-1.5tsp
鑄鐵鍋（一定要用鐵鍋）
1.首先把五花肉洗幹淨[閱讀全文]
