印巴美食（素）-- 雜糧煎餅（Oat &Barley Adai）

 

這款煎餅是用了各種不同的豆子和穀類磨成糊做的，好吃又健康，是素食不錯的選擇。

 

材料：

1/4 杯 糙米

1/4 杯 薏米 

1/4 杯 小黑豆 （Urad Dal）

1/4 杯 綠豆 （moong Dal）

1/4 杯 黃豌豆 （Toor Dal）

1/4 杯 黃豆 （Soy Bean）

1/2 杯 燕麥

1/2 杯 冷飯

3-4 隻 朝天椒

1/2 tsp 阿魏膠 （Asafoetida/Hing） 可無

1/2 tsp 薑蒜蓉

1/2 tsp 或適量 食鹽 

 

1. 把糙米，薏米，小黑豆，綠豆，豌豆和黃豆洗淨泡水3-4個小時。

2. 把泡好的豆子和其他所有的材料加適量水（大約1杯左右，可適量增減）磨成糊狀。濃稠度和稀粥/一般煎麵餅的麵糊濃度一樣即可。（如圖），水可分幾次加入，攪拌機可磨得動即可，不要一次加太多水免得糊糊太稀。

3. 熱上一個平底鍋，抹上一層薄薄的油，然後用廚房紙擦掉，轉中小火，倒入半杯的豆糊後用湯勺由中央往外畫圈攤開煎餅。

4. 轉中火，抹上一點油，或噴上一層薄薄的油，煎至邊上有點焦黃，翻麵稍微煎煎即可。

我做了個攤煎餅的視頻

和南印酸豆湯和辣椒豆粉一起吃。

 

English -- Oat & Barley Adai

 

[盈_盈]

回複 '高斯曼' 的評論 : 不謝不謝。。。

[高斯曼]

謝謝分享，學啦！