擔擔麵

 

俊爸很愛吃擔擔麵，每次到川菜館吃飯總會點一碗解饞。我平日在家會製炒製一盒的麻辣肉燥，用來做拌麵，螞蟻上樹什麽的。今天就用來做了擔擔麵，味道很好哦！

 

材料：（2-3 碗）

2 把 細麵

4-5 tbsp 麻辣肉臊

2-3 tbsp 宜賓碎米芽菜

一大把 豌豆苗 （我用了菠菜）

一點點 蔥花

一點點 芝麻

1 1/2 tbsp 紅油

 

調味料：

1 tbsp 醬油

2 tsp 黑醋

1 tsp 芝麻醬  Optional

1 tsp 蒜泥

一點點糖

 

 

1. 先把肉臊炒好 --》 點擊食譜。把所有調味料在碗裏混合。

2. 鍋裏加一點點油，把宜賓芽菜入鍋煸炒1-2分鍾。煸炒後的芽菜更香。

3. 煮滾一鍋水，把細麵按包裝指示煮好，順便把蔬菜燙熟。將煮熟的麵條盛入碗裏，加入兩大勺的煮麵熱水，拌勻。

4. 在麵上頭鋪上青菜，肉臊和芽菜，淋上紅油和紅油裏的辣椒。撒上蔥花即可。

 

 

English -- Dan Dan Noodles